מחלב ליוגורט: כך נוצר הפלא

אנחנו כבר יודעים שיוגורט מכיל מגוון רחב של רכיבים חיוניים לגוף כמו חלבון, סידן, ויטמינים ומינרלים. אבל מסתבר שלמעשה הוא אחד המזונות הפשוטים ביותר ועשוי משני רכיבים בלבד- חלב ומחמצת. אז מה היא אותה מחמצת ומה בעצם התהליך שהחלב עובר כדי להפוך ליוגורט?