אז אולי גם אתם נכנסתם לבידוד, פוטרתם מהעבודה, או פשוט מושפעים מהלך הרוח הכללי שסביבכם. העולם כולו השתגע, ורבים מאיתנו במצב כזה מחפשים נחמה באוכל – אבל למעשה מרעים את מצבנו על ידי אכילת מזון מעייף, מכביד, משמין וגוזל אנרגיה.
אבל אפשר גם אחרת. כל המחקרים העדכניים מראים שלמזון יש השפעה אדירה על גופנו ועל מצב הרוח שלנו, ואם נדע להשתמש בו בתבונה נוכל לשפר את מצבנו בקלות ובמהירות.
דיאטת סירטפוד (Sirtood), למשל, הידועה כיום כדיאטה של אדל, שמה דגש על מאכלים מומלצים לצריכה יומיומית התורמים לירידה במשקל ולבריאות מיטבית, ויש להם גם השפעה מרחיקת לכת על רמות הסטרס והשקט הנפשי שלנו. למזונות אלה מתווספים מזונות על שתורמים כולם לשובע, בריאות, מערכת עיכול שקטה, שיפור באיכות השינה ואפילו ירידה במשקל – שהיא בעצמה עושה לנו מצב רוח טוב, לא?
אז אם גם אתם נמצאים במועדון ה-korona5 (אנשים ברחבי העולם שעלו 5 ק"ג בממוצע בתקופת הקורונה), או שאתם רוצים להימנע מלהכנס אליו – הנה רשימה של כמה מזונות שיעזרו לכם במצבים שונים ולצידם מתכונים שווים ומפנקים.
הפחתת סטרס וחרדה: מזון פרו-ביוטי ופירות אדומים
למזון פרו-ביוטי השפעה גדולה על המצב הבריאותי שלנו. במחקרים שנעשו בשנים האחרונות נמצא קשר בין סביבת החיידקים במעיים לבין תפקוד המוח. תפקוד מוח תקין יכול להקטין מצבים כמו חרדה ושינויים במצב הרוח.
מומלץ לצרוך יוגורט פרו-ביוטי לא ממותק וללא תוספות מיותרות, כמה שיותר טבעי יותר טוב.
גם בירקות מוחמצים, בעיקר כאלה שנעשים בכבישה ביתית, ישנה כמות גדולה של חיידקים פרו-ביוטיים, וזה יכול להיות תחליף טבעוני בריא ומוצלח למי שלא צורך מוצרי חלב.
אחד הדברים הנוספים שמשפיעים מאד על רמות הסטרס הוא שנת לילה איכותית.
שיפור באיכות השינה משפיע מאד על מצב הרוח ועוזר להיות רגועים ונינוחים. אחד ההורמונים שמשפיעים על השינה הוא מלטונין והייצור התקין שלו קשור ברמות גבוהות של טריפטופן אותו ניתן למצוא בפירות אדומים כמו דובדבנים וגוג'י ברי. מומלץ גם לצרוך מוצרי חלב שעשירים במלטונין ולכן שילוב של יוגורט עם כף גדושה של גוג'י ברי יכול לשפר את השינה וגם את מצב הרוח.
קערת פירות יער
מה צריך:
1 כוס פירות יער
1/2 כוס חלב קוקוס
לקישוט:
8 יחידות פטל
8 יחידות אוכמניות
מה עושים:
טוחנים את פירות היער וחלב הקוקוס בבלנדר או בעזרת מעבד מזון ידני , עד שמתקבל מרקם סמיך ואחיד.
מעבירים לקערה יפה ואז מפזרים מעל במרכז הקערה את הפטל והאוכמניות ומגישים.
יוגורט בצנצנת עם פירות וגרנולה ביתית
מה צריך:
125 גרם יוגורט סויה או יוגורט ביו או יוגורט עיזים
1 כפית מייפל טבעי
1 כף פטל טרי או תותים חתוכים
1/2 קיווי פרוס
2 כפות מנגו או אפרסמון חתוך לקוביות
2 כפות גרנולה ביתית
מה עושים:
בצנצנת קטנה מסדרים את הפירות בצורה יפה מפוזרים על דפנות הצנצנת, נוח לעשות את זה כשהצנצנת שוכבת, זה לא הכרחי אבל מוסיף לצורת ההגשה היפה.
תחושת שמחה והפחתת כאב: שוקולד מריר
בשוקולד מריר איכותי עם אחוז גבוה של מוצקי קקאו ישנם חומרים שעוזרים להפחית תחושת כאב וסטרס. במחקרים שנעשו ראו כי צריכה קבועה של שוקולד איכותי גרמה לנבדקים להיות רגועים יותר. שוקולד מריר עוזר להורדת לחץ הדם ומפחית את הפרשת ההורמונים שקשורים לסטרס בגוף. הוא מכיל רמות גבוהות של מגנזיום, שעוזר גם להפחית את תסמונת ה-PMS, הכוללת עייפות, עצבנות ודכדוך, כמו האומגה 3. החומרים הטבעיים בשוקולד מריר איכותי דומים לחומרים שמשתחררים בגוף בזמן התאהבות. כנראה שלא סתם אנחנו כל כך אוהבים שוקולד.
פרליני שוקולד עם אספרסו (30 יחידות)
מה צריך:
1 כוס אבקת קקאו איכותית
1/2 כוס מייפל טבעי
1/2 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי
שוט אספרסו או 2 כפיות קפה נמס בתוך 1/5 כוס מים
1/4 כוס פתיתי קקאו (לא חובה)
מה עושים:
מערבבים יחד את כל החומרים לתערובת אחידה.
מעבירים לתבנית סיליקון ליצירת פרלינים או שיוצרים עיגולים קטנים בעזרת הידיים.
אפשר גם ליישר על תבנית אפיה כמו חפיסת שוקולד.
מקפיאים לפחות שעה ומקבלים פרלינים טעימים.
ניתן להכין מגוון טעמים של פרלינים ולהחליף את הקפה באפשרויות הבאות:
1/5 כוס מיץ תפוזים וגרידת תפוז.
כפית פתיתי צי'לי לשוקולד פיקנטי.
1/5 כוס של אגוזים קצוצים: פקאן, אגוזי ברזיל, אגוזי מלך או פיסטוק.
עונג, אדיבות וחיוביות: קפה
תתפלאו, אבל למרות השם הרע שיצא לו, מחקרים שנעשו לאחרונה קבעו שצריכת קפה בשעות הבוקר קשורה לרמות אנרגיה גבוהות, אדיבות, חיוביות ועונג. זה בהחלט מסביר מדוע כל כך הרבה אנשים לא מוכנים לוותר על כוס הקפה של הבוקר. במחקר אחר נמצא ששתייה של 2-3 כוסות קפה ביום אצל נשים הובילה לפחות נטייה להתפתחות דיכאון, לעומת נשים ששותות כוס קפה אחת או פחות. לקפה יש גם לא מעט יתרונות בריאותיים נוספים אבל חשוב לא להגזים בצריכתו כדי ליהנות מהיתרונות ולא להפוך את הקפה למשהו שיפגע בבריאות שלנו.
אייס קפה
מה צריך:
כפית נס קפה עם 1/4 כוס מים רותחים או שוט של אספרסו
1/3 כוס חלב קוקוס 18% או 1/2 כוס חלב קוקוס 7%
2 תמרים מגולענים
כף צ׳יה
1/2 כוס קרח
1/3 כוס מים
כפית אבקת קקאו
אוהבי המתוק יכולים להוסיף כפית מייפל
מה עושים:
טוחנים הכל ביחד ושותים בהנאה גדולה
מתאים גם לדיטוקס וגם לקלין לירידה מהירה וגם לקלין איטינג לשמירה על אורח חיים בריא.
אנטי דלקתיות: כורכום
מי לא רוצה לקבל חיזוק קסם לגוף בתקופה כזאת? הכורכום מכיל כורכומין, חומר בעל תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון חזקות. כאמור, על מנת שהחומר אכן ישפיע יש לצרוך אותו בכמויות גדולות: דרך כדורים או תמצית כורכום.
דלקות כרוניות מהוות את אחד הגורמים האחראים למחלות מערביות רבות. אם גם אתם סובלים ממחלות אלו ונוטים לקחת מולטי ויטמין כדי לטפל בהם, אולי כדאי שתעברו לכורכום - הכורכומין ידוע כחומר שיכול לעכב את המולקולות שמובילות לדלקות אלו.
כורכום גם מגדיל בצורה דרסטית את יכולת ניגוד החמצון של הגוף, הוא מנטרל את הרדיקלים החופשיים בעצמו, ואז מגרה את האנזימים נוגדי החמצון של הגוף.
שוט של משקה כורכום הוא אחד הדברים הבריאים שתוכלו להעניק לעצמכם מדי יום.
משקה כורכום מחזק
מה צריך:
1/4 כוס חלב קוקוס 5%-7%
1 כפית כורכום טחון
1 כפית מייפל טבעי
1/4 כפית קינמון
מה עושים:
בכוס קטנה מחממים את חלב הקוקוס במשך דקה במיקרוגל.
כאשר החלב חם מערבבים לתוך הכוס את הכורכום והמייפל טבעי עד שהמשקה אחיד וללא גושים.
שותים מיד כמו שוט אספרסו ונהנים ממשקה שמחזק את הגוף, משפר את תהליך העיכול, מונע דלקות, משפר את מראה העור ועוזר במניעת מחלות.
חיזוק המערכת החיסונית: תוספי תזונה
יש ויטמינים שקשה להגיע לכמות המומלצת מהם דרך אכילה בלבד ולכן מומלץ ליטול אותם באמצעות תוספי מזון איכותיים.
ויטמין D: ישר קשר ישיר בין כמות תקינה של ויטמין D בגוף לבין חיזוק מערכת החיסון. והיות ולאנשים רבים כמות הוויטמין D איזה מספקת ההמלצה שלי היא ליטול ויטמין D באופן קבוע כל עוד ה״קורונה״ כאן . בעיקר למי שיש מחסור קבוע בזה
ויטמין C: מומלץ לחיזוק המערכת החיסונית 1,000 מ״ג ביום כמניעה, 4,000 מ״ג ביום כמצב אקוטי.
הגר שפר, נטורופתית ומומחית לתזונה ודיאטה, מחברת הספר "CLEAN EATING פשוט לאכול בריא", עוד מתכונים תוכלו למצוא באפליקצייית "CLEAN EATING מתכונים"
לתוכנית חדשה ומיוחדת עבור התקופה הזאת, עם תפריט הכולל מאכלים מרגיעים ומחזקים, מתכונים ואפילו טיפים תודעתיים יומיומיים עבור אלו שנכנסים לבידוד או סתם נכנסים ללחץ, מוזמנים כאן.