שופרסל גרין אתגרו אותי להכין מנה בהשראת סיפור מהאגדות, אז כמובן שבחרתי את כיפה אדומה. אחד הסיפוריםה כי אהובים עליי ועל האחיינים שלי.
באגדה מסופר על הסל שהכינה כיחה אדומה לסבתא שלה ובו עוגה ומיץ. אז בהשראת אותו סל הכנתי עוגת גזר רכה-רכה שמכינים עם קערה ומזלג. כזאת שאפשר לתת גם לילדים להכין.
- 2 ביצים L
- 3/4 כוס סוכר חום green
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 1/2 כוס שמן קוקוס או שמן זית
- 3 גזרים מגוררים דק
- כפית תמצית וניל
- 3/4 כפית קינמון
- 1 כוס קמח כוסמין לבן או קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כוס חמוציות או צימוקים או אוכמניות
מערבבים הכל יחד, מעבירים לתבנית אינגליש קייק ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך 50-60 דקות או עד שהעוגה יציבה.
