סלט פטריות ברוטב חמצמץ

• 2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות – חתוכות לרבעים

   

• 1 פלפל ירוק חריף פרוס לטבעות דקות

   

• 1 כוס עגבניות שרי אדומות חצויות

• 1 כוס עגבניות שרי צהובות חצויות

• 1 בצל סגול קטן פרוס לרצועות דקיקות

   

לרוטב:

• 1 כוס פטרוזיליה

• 6 כפות שמן זית פרימיום

• 1/3 כוס חומץ בן יין לבן

• 1 שן שום

• 1/2 כף סילאן

• 1 כפית מלח

• 1 כפית פלפל שחור גרוס במיכל

• 1/2 לימון ללא הקליפה

להגשה:

אגוזי מלך שופרסל, קלויים 

1. טוחנים את כל מרכיבי הרוטב יחד
2. חותכים את הירקות, מעבירים לקערה ומערבבים עם הרוטב
3. קולים אגוזי מלך על מחבת ומפזרים מעל