אני מאד אוהבת ארוחות שמכינים בסיר אחד. כאלה שזורקים את כל המרכיבים בזה אחר זה, מתבלים ומערבבים, והופ! יש לנו ארוחה מוכנה, ואם כבר אפשר לארגן כזו שלוקחת צעד קדימה את הבריאות ומכילה אורז מלא, ירקות וחזה עוף, אז בכלל הרווחנו בגדול.
אז הפעם הקפצתי קצת רצועות של חזה עוף, הוספתי גזר, פלפלים, כרוב ואפונה עדינה, ולאחר תיבול מתקתק בחיזוק רוטב צ'ילי וקצת סויה, הוספתי אורז מלא שבושל בנפרד, ובערבוב מהיר הפך את כל הסיר הזה לארוחת צהרים צבעונית, מלאה ומשביעה.
את האורז המלא, מכינים בדיוק באותה הדרך שבה מכינים אורז רגיל, רק עם קצת יותר מים ועם זמן בישול מעט ארוך יותר, שבסופו מתקבל רך ואווירי, ומבחינת ערכים תזונתיים הרבה יותר בריא, כך שאם טרם התוודעתם, מומלץ בחום לנסות.
- 1 כוס אורז חום מלא ארוך אורגני (לפני בישול)
- 2+1/4 כוסות מים
- 500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
- 1 בצל
- 1 פלפל אדום
- חצי ראש כרוב
- 3 גזרים
- 1 כוס אפונה עדינה קפואה
- 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית אבקת שום
- מעט שמן קנולה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מכינים את האורז:
- שמים את האורז ביחד עם המים וכף שמן בסיר קטן ומביאים לרתיחה
- מתבלים, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש
- מבשלים במשך 45 דקות, מכבים את האש ומשאירים עוד 10 דקות עם מכסה סגור
מכינים את הירקות:
- את הבצל, הפלפל והכרוב וחותכים לרצועות דקות. מניחים כל ירק בצלחת נפרדת
- קולפים את הגזרים וחותכים לעיגולים לכל אורכם. מניחים בצלחת נפרדת
- את האפונה הקפואה מניחים בקערה, שופכים עליה מים רותחים, ומסננים
חזה עוף פריך בתנור במילוי ירקות מוקפצים>
מקפיצים:
- מחממים מעט שמן בסוטאז', ומטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה קלה
- מוסיפים את רצועות חזה העוף ומטגנים עד שהן עשויות מבפנים
- מתבלים במלח, פפריקה ואבקת שום
- מוסיפים את רצועות הפלפל ואת עיגולי הגזר, וממשיכים לטגן תוך ערבוב במשך כ-5 דקות
- מוסיפים את רצועות הכרוב, ומערבבים קצרות
- מוסיפים את האפונה ומערבבים
- מוסיפים את רטבי הצ'ילי והסויה, ומערבבים
- מבשלים הכל יחד עוד 2-3 דקות
- מוסיפים את האורז המבושל, מערבבים, ומכבים את האש
