עוף עם קישואים ואורז צהוב

לעוף:

1 מטגנים את הבצל ושוקי העוף. כשהעוף מזהיב מכל הצדדים מוציאים אותו, וממשיכים לטגן את הבצל עד שגם הוא מזהיב. אני אוהבת להוסיף בשלב הזה כף סוכר, שמקרמל את הבצל יפה יפה ועוזר להוציא ממנו נוזלים טעימים שיהיו חלק מהרוטב.

מתכונים לראש השנה

לבלוג של יונית צוקרמן

2 מוסיפים את קוביות הקישואים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.

3 מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים. מוסיפים בערך כוס וחצי מים ומערבבים שוב. אל תחששו מכמות הנוזלים בסיר, כי הקישוא מלא בנוזלים והוא יגיר אותם בזמן הבישול.

4 מחזירים לסיר את שוקי העוף ומפזרים את הכוסברה.

5 סוגרים את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים 40 דקות. מדי פעם פותחים את הסיר ושופכים מהרוטב על העוף בעזרת כף.

אורז צהוב, יונית צוקרמן | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

לאורז הצהוב:

1 מערבבים את האורז והשמן בסיר טוב טוב, בערך 2 דקות, תוך כדי טיגון (אם אתם רוצים אורז אחד אחד - זה הסוד!).

2 מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

3 מוסיפים 4 וחצי כוסות מים רותחים, מפזרים מלמעלה את השמיר והפלפל האנגלי ומכסים את הסיר.

4 מנמיכים את האש ומבשלים 7 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר על הגז עוד 20 דקות, שבהן האורז ימשיך להתבשל מהחום והאדים.