עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה

אם יש מתכון שבאמת חייבים בכל בית - זה מתכון לעוף עם תפוחי אדמה בתנור: הארוחה שתמיד מצליחה ושתמיד, אבל תמיד טעימה לכולם. יונית צוקרמן מחזקת בפרוסות בטטה, ומתקתקת ארוחת שבת ללקק את האצבעות

צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 4 כרעיים, חצויות
• 2 בצלים, פרוסים
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים
• 2 בטטות בינוניות, פרוסות
• פטרוזיליה יבשה (לא חובה)

למרינדה:

• 4 שיני שום
• רבע כוס שמן קנולה
• רבע כוס שמן זית
• רבע כוס מים רותחים
• כפית פפריקה
• כפית כמון
• חצי כפית כורכום
• כף אבקת מרק בצל
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור

1מנגבים את העוף היטב (כדי לאפשר למרינדה להיצמד אליו).

2מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה גדולה את השום, שני סוגי השמן והתבלינים.

3מכניסים את העוף ומעסים אותו טוב טוב במרינדה. מניחים לו לשרות שם בין חצי שעה לכמה שעות (עדיף במקרר). ככל שהעוף יבלה יותר במרינדה הוא יקבל צבע יפה יותר בתנור.

4מחממים תנור ל-200 מעלות.

5מסדרים את פרוסות הבצל בתחתית התבנית. מוציאים את העוף מהמרינדה ומסדרים על הבצל.

6מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה והבטטות לקערת המרינדה ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית, ושופכים את שאריות המרינדה מלמעלה. אם רוצים, מפזרים פטרוזיליה יבשה.

7עוטפים את התבנית היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור לחצי שעה.

8פותחים, ובעזרת כף מרטיבים את העוף, תפוחי האדמה והבטטות בנוזלים שבתבנית. מנמיכים את חום התנור ל-170, מכסים שוב וצולים עוד 45 דקות.

9מסירים את נייר הכסף ומרטיבים שוב את העוף, תפוחי האדמה והבטטות. מכניסים לצלייה אחרונה של 10 דקות, עד שהעוף מזהיב יפה.