צלי עוף עם תפוחי אדמה

הצלי הזה, שמתחילים על הכיריים ומסיימים בתנור, דורש קצת סבלנות, בעיקר בשלב טיגון הבצלים, אבל אחרי שתטעמו תבינו שהוא שווה כל שנייה. מילה של יונית צוקרמן

צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

המצרכים :

• מעט שמן לטיגון
• 4-6 חלקי עוף (ירכיים או שוקיים)
• כף סוכר
• 3 בצלים גדולים, פרוסים
• 12 שיני שום
• כפית מלח
• שלושת רבעי כפית פלפל שחור גרוס
• כף אבקת מרק בצל
• כף פפריקה
• 4-6 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות

צלי עוף עם תפוחי אדמה אמא של שבת|צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

1בוחרים סיר שיכול להיכנס לתנור (לא חובה אבל מומלץ). מטגנים את הבצלים עם הסוכר עד להזהבה מלאה.

2מוסיפים את העוף ומטגנים עד שהוא זהוב מכל הצדדים.

3מוציאים את העוף ומוסיפים לסיר את שיני השום. מטגנים אותן כדקה ומוסיפים את התבלינים. מערבבים עד שכל השמן נצבע.

4מחזירים את העוף לסיר ומערבבים כך שיקבל צבע יפה מהתבלינים.

5מוסיפים את תפוחי האדמה ומוסיפים מים רותחים לכיסוי.

6מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה, מכוסה. לקראת הסוף מחממים תנור ל-200 מעלות.

7מסירים את המכסה ומעבירים את הסיר לתנור ל-10 דקות, להשחמה סופית.