מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 עוגיות ריקוטה רכות עם לוטוסאת הקרייב הקשה לעוגיות פתרה קרן אגם עם עוגיות מבצק ריקוטה, שהוא רך ונימוח במיוחד, ובפנים ממרח לוטוס. אם אתם מצליחים לתת להן להתקרר - אתם אנשים גדולים מהחיים צילום: קרן אגם, mako אוכל |
אחרי שיצא לחופשה קצרה, המדור שלי חזר עם חשק מאוד גדול לעוגיות – ומהחשק יצאו עוגיות הריקוטה המופלאות האלה. את בצק הריקוטה אני מכירה הרבה שנים, והאמת היא שבאופן כללי אני נוהגת להכניס ריקוטה להרבה בצקים, גם בצקי שמרים ובצק פריך, וגם לעוגות בחושות, כי הוא מוסיף למרקם משהו אחר, רך ונימוח יותר. הבצק בעוגיות האלה כל כך עדין בפה, שלרגעים לא ברור אם מדובר בעוגה או בעוגייה, ואני מתה על זה. אני גם אוהבת לאכול אותן טיפה חמימות, כשהלוטוס ממש נוזלי. אם אתם לא מחובבי הלוטוס, אתם מוזמנים להמיר את המלית בנוטלה או בכל ממרח אחר. המצרכים :כ-20 עוגיות:
למילוי:
אופן ההכנה:1הבצק: מערבבים בקערה סוכר וריקוטה, מוסיפים חמאה רכה ומערבבים היטב. מוסיפים וניל, קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד לקבלת גוש בצק מעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות. 2מעבירים את ממרח הלוטוס לשק זילוף. אם הוא נוקשה מדי אפשר לרכך אותו כמה שניות במיקרו (אם אין שק זילוף לא נורא, תסתדרו עם כפית). 3מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. 4מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-2 מ"מ, וקורצים עיגולים בקוטר של כ-5 ס"מ. 5מזלפים לוטוס על מחצית מהעוגיות (אם אין שק זילוף - מניחים בכפית), ומכסים במחצית השנייה. 6מהדקים את השוליים של שתי העוגיות - העליונה והתחתונה - טוב טוב, כי אחרת המילוי יברח באפייה. 7מסדרים את העוגיות בתבנית באופן מרווח ואופים 12-14 דקות, עד שהן מעט שחומות. 8מצננים, בוזקים אבקת סוכר ומגישים. ** העוגיות יישמרו בטמפרטורת החדר לשלושה ימים.  | חברים פעילות המלצות |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |