עוגת שוקולד אוורירית וקצפת

בבית שחוגגים בו שני ימי הולדת בשבוע אחד, רצוי שלפחות אחת מהעוגות תהיה על הצד הקליל יותר. בשביל זה קרן אגם הכינה פס שוקולד אוורירי ושכבת קצפת לפינוק. יצא אפילו יותר טוב ממה שהיא חשבה

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

• 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
• 200 מ״ל שמנת להקצפה
• 3 ביצים גודל L, מופרדות לחלמון חלבון
• חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן
• כפית תמצית/מחית וניל
• קורט מלח
• כפית אבקת אפייה
• חצי כוס+כף (80 גרם) קמח לבן רגיל

לקצפת:

• 1 מיכל (250 מ״ל) שמנת להקצפה
• 2 כפות אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-170 מעלות.

2ממיסים שוקולד ושמנת להקצפה בפולסים במיקרוגל או בבאן מרי ומערבבים היטב. מוסיפים פנימה וניל, מלח ואת החלמונים ומערבבים מהר עד לקבלת בלילה אחידה.

3מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים היטב עם מטרפה (למניעת גושים) עד שהבלילה שוב אחידה וחלקה.

עוגת שוקולד סופר אוורירית|צילום: קרן אגם, mako אוכל

4מקציפים במיקסר עם וו בלון חלבונים וסוכר לבן למשך 4-5 דקות עד לקבלת קצף תפוח. מעבירים את הקצף לבלילת השוקולד ובעדינות מקפלים ומאחדים את התערובות לתערובת אחת אחידה.

5משמנים את תבנית האינגליש קייק ואופים את העוגה למשך 35-40 דקות עד שקיסם המוחדר למרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו. מצנננים לחלוטין.

6מקציפים שמנת עם אבקת סוכר (שימו לב שהמתיקות של הקצפת מאוד עדינה. אני אוהבת לאזן בינה לבין

המתיקות של העוגה, כך שאם אתם מאוהבי המתוק-מתוק אתם יכולים להוסיף עוד כף אבקת סוכר) לקצפת יציבה, מעבירים לשק זילוף ומקשטים את העוגה.

* שומרים במקרר בכלי אטום עד שלושה ימים.

עוגת שוקולד סופר אוורירית עם קצפת - מינוס ביס|צילום: קרן אגם, mako אוכל

בתיאבון ומזל טוב!