לטקס - לביבות קלאסיות לחנוכה
איך יכול להיות שעד היום קרן אגם לא העלתה אף מתכון ללטקס? לא יכול להיות, אבל עובדה. אז הנה המתכון שלה, וכפיצוי גם כמה רעיונות לשדרוג
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהזה לא שאין מתכון ברשת ללביבות תפוחי אדמה, אבל אני אף פעם לא העליתי מתכון כזה, ומבקשים ממני המון, אז המדור השבוע מגיש באהבה מתכון בסיסי ללטקעס - הלביבה החביבה בגרסה הקלאסית שלה, וגם עם כמה רעיונות לגיוון.
המרכיבים
טבלת המרות16-20 לביבות:
- 5 תפוחי אדמה גדולים
- 1 בצל גדול
- 3 ביצים גדולות
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 4 כפות קמח לבן
- חצי כפית אבקת אפייה
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומגררים בפומפייה.
מגררים גם את הבצל (טיפ לחיים: אם תניחו לידכם 2-3 ריבועי נייר מגבת ספוגים במים – זה ימנע את הצריבה בעיניים).
סוחטים היטב את תפוחי האדמה והבצל ומעבירים לקערה.
מוסיפים ביצים, מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים שוב. בשלב הזה אפשר להעביר את התערובת למקרר או לטגן ממנה מיד לביבות.
מחממים שמן חצי עמוק בסיר רחב, ובעזרת 2 כפות מעבירים תלוליות מבלילת הלביבות לשמן החם.
מטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה מאוד ומוציאים לצלחת עם נייר סופג.
מגישים חם, רצוי עם שמנת חמוצה וקצת בצל ירוק בצד.
שדרוגים ותוספות:
** אפשר להמיר 2 תפוחי אדמה ב-3 זוקיני מגוררים או בבטטה גדולה
** אפשר להוסיף לבלילה חצי כוס גבינת גרנה פדנו, קשקבל או פרמזן מגוררת
** אפשר להוסיף חצי כוס גבינה בולגרית מפוררת