עוגת משמשים ושקדים

המשמשים מתחילים להפציע בשווקים, וקרן אגם נכנסת ללחץ - העונה כל כך קצרה והמלאכה כל כך מרובה. עוגת משמשים ושקדים כפרית, שנותנת לחמיצות של המשמש לחגוג עם המתיקות של הבלילה, היא אחלה דרך לקבל את פניה

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית פאי בקוטר 24 או 26 ס"מ:

• 200 גרם חמאה רכה
• 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
• 3 ביצים גודל L
• 1 כפית תמצית/מחית וניל
• חצי כוס (50 גרם) קמח שקדים
• 170 גרם (כוס +3 כפות) קמח לבן רגיל
• כפית וחצי אבקת אפייה
• מעט מלח
• 5-6 משמשים, חצויים בלי הגרעין

לעיטור:

• חופן שקדים פרוסים
• 3 כפות סוכר וניל
• אחרי אפייה: אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית פאי.

2מערבבים היטב בקערה חמאה רכה וסוכר לבן עד שהתערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, וטורפים. מוסיפים וניל ומערבבים.

3מוסיפים קמח, אבקת שקדים ואבקת אפייה ומלח ושוב מערבבים לבלילה אחידה.

4מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים.

5מסדרים על הבלילה חצאי משמשים (רצוי עם החלק הפתוח כלפי מעלה) ודוחפים אותם מעט פנימה. מפזרים שקדים פרוסים ומעל הכל סוכר וניל.

7אופים כ-35 דקות, עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

8מצננים, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

חוגגת על המשמשים|צילום: קרן אגם, mako אוכל

מי לא הצליח להתאפק?|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** שומרים את העוגה במקרר, אבל רצוי לתת לה לעמוד קצת בחוץ לפני ההגשה.

** אפשר לאפות את העוגה בתבנית עגולה רגילה בקוטר 22 ס"מ.