קציצות וסלסילות פסטה בסיר אחד

האם לא לזה כיוון הטבע, כשיצר את הטליאטלה (התעשייתית, אל תתקטננו) בצורת סלסילה שרק מחכה לקלוט מילוי בשרי? ברור שלזה. רון יוחננוב עם מתכון שהולך להגניב לילדים שלכם את השכל

צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

המצרכים :

• חבילת פסטה טליאטלה (מגיעה בצורת מעין סלסילות)

לקציצות:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• כוס פירורי לחם
• 1 בצל מגורר או קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• ביצה
• צרור עשבי תיבול (פטרוזיליה או כוסברה), קצוץ
• כפית תבלין לקציצות
• מלח
• פלפל שחור

לרוטב:

• 3-4 כפות שמן זית
• 1 בצל סגול בינוני, קצוץ
• 5 שיני שום
• 4-5 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות (או קופסת עגבניות משומרות)
• 3 כפות רסק עגבניות
• 1.2 ליטר מים
• מעט עלי בזיליקום טריים
• מלח
• פלפל שחור
• כף סילאן
• מעט צ'ילי חריף

1מערבבים את כל חומרי הקציצות לתערובת אחידה. מגלגלים לכדורים.

2ממלאים את סלסילות הפסטה בכדורי הבשר.

>> מתכונים לראש השנה

3מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר שטוח, מוסיפים את הבצל והשום ומאדים מעט.

קציצות וסלסילות פסטה - לפני הבישול|צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

4מוסיפים את העגבניות, הרסק, המים והבזיליקום, מתבלים ומביאים לרתיחה.

5מסדרים את הטליאטלה הממולאים בסיר. הרוטב אמור להגיע עד לשלושת רבעי מגובהם – אם זה לא קורה מוסיפים מים רותחים.

6מורידים להבה לבינונית, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה. מדי פעם בודקים את הסיר, ומוסיפים מים רותחים אם צריך.

7מגישים מיד.

רון יוחננוב הוא בלוגר, מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה, בעל קבוצת המתכונים בפייסבוק "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".

לעמוד האינסטגרם של רון יוחננוב