פסטה עם פסטו ברוקולי
המצרכים:
300 גרם פסטה מסוג ספגטי
1 ראש ברוקולי יפה
1-2 קוביות תיבול בטעם שום ופטרוזיליה
4 כפות שמן זית
חופן אגוזי מלך, קצוצים דק
מלח
פלפל שחור גרוס
30 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
אופן ההכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2. מגררים את הברוקולי על הצד הגס של הפומפייה.
3. מחממים את שמן הזית בסיר רחב. מוסיפים את קוביות התיבול לטיגון קצר של כ-30 שניות, תוך כדי ערבוב ופירוק שלהן.
4. מוסיפים את הברוקולי המגורר ואגוזי המלך. מוסיפים טיפה שמן, אם צריך, ומטגנים תוך ערבוב כ-3 דקות, עד שהברוקולי מתרכך מעט.
5. מסננים את הפססטה ומעבירים אותה לסיר עם הברוקולי (אפשר ומומלץ להוסיף גם ¼ כוס ממי הבישול של הפסטה).
6. מערבבים היטב עד שהרוטב עוטף את הפסטה.
7. טועמים, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הפרמזן ומגישים.