מרק פלפלים קלויים וחלב קוקוס

מרק טוב בהחלט לא חייב לכלול עוף, בשר או שאר מרכיבים מכבידים. הנה מתכון למרק פלפלים קלויים עם ג'ינג'ר, שום וצ'ילי המוגש לצד דג בורי מוקפץ קלות. הכיף האמיתי - בסוף מנגבים את מה שנשאר עם לחם טוב

תמונת AVI: מתוך הכי טעים שיש, שידורי קשת

המצרכים :

מרכיבים:

• 8-10 פלפלים אדומים מתוקים

• 2 בצלים סגולים
• 1/2 צ'ילי ירוק קצוץ
• 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
• 1 כף שום טרי קצוץ
• כוס יין לבן
• 1/2 פחית חלב קוקוס
• 2 כוסות מים
• 1 כף דבש איכותי
• 1 כף מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 5 כפות שמן זית למרק
• 1 פילה דג בורי טרי חתוך לקוביות
• 5-6 כפות שמן זית לטיגון הדג
• חלה טרייה
• 1 כף טימין קצוץ

1מחממים תנור ל-250 מעלות. מכניסים את הפלפלים וקולים עד שהקליפה מתחילה להישרף.

2מכניסים לקערה ומכסים בניילון ל-15-20 דקות. מוציאים, מקלפים ומוציאים את הגרעינים.

3במקביל חותכים את הבצל לפרוסות דקות ומטגנים בשמן זית עד להשחמה קלה.

4מוסיפים את הצ'ילי, השום והג'ינג'ר הקצוצים ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.

5מוסיפים את הפלפלים הקלויים וממשיכים לבשל במשך 5-7 דקות על אש נמוכה.

6מוסיפים את היין וחלב הקוקוס, מערבבים ומביאים לתחילת רתיחה. מוסיפים 2 כוסות מים.

7מביאים לרתיחה ומוסיפים את הדבש, המלח והפלפל. מבשלים כחצי שעה.

8טוחנים בעזרת בלנדר מוט למרקם חלק ואחיד, טועמים ומתקנים לפי הטעם. מוסיפים את הטימין בסוף הבישול.

9ההגשה: במחבת נפרדת מקפיצים את קוביות הדג בשמן זית, מוזגים מרק לצלחת הגשה ומניחים את הדג מעל. מגישים לצד חלה טרייה וטימין טרי.