"שצ׳אמדי", נזיד אורז גאורגי

מהניסיון האישי שלנו, ככל ששם המאכל זר לנו יותר כך הוא יותר טעים, בדיוק כמו השצ'מאדי, נזיד גיאורגי שמח בכלום עבודה

תמונת AVI: מתוך הכי טעים שיש, שידורי קשת

המצרכים :

לאורז:

• 1 בצל יבש גדול קצוץ דק

• 5 שיני שום קצוצות
• 1 עגבנייה
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 2 כפות תמרהינדי
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 גבעול פטרוזיליה
• 1 גבעול כוסברה
• חופן גרגירי כוסברה יבשה
• 1/2 כף פלפל שאטה גרוס
• 250-300 גרם אורז לבן פרסי
• 1/2 1 ליטר מים רותחים
• 3-4 כפות שמן קנולה

לרוטב:

• 6 שזיפים ירוקים (בוסר)

• פטרוזיליה
• כוסברה
• 1 פלפל צ'ילי
• מעט מיץ לימון

1מחממים סיר בינוני עם 3-4 כפות שמן קנולה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה.

2מוסיפים שום ופלפל שאטה ומטגנים כ-20-30 שניות. מוסיפים את הפלפל האדום ומטגנים כ-2 דקות.

3מוסיפים את התמרהינדי, רסק העגבניות, קוביות העגבנייה ואת הכוסברה היבשה ומערבבים.

4מוסיפים את האורז ומטגנים כמה דקות, מערבבים ומוסיפים לסיר מים רותחים עד לכיסוי מלא (כ-1-1.5 ליטר).

5קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים לסיר. מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים עד שהאורז מוכן והתבשיל סמיך (10-12 דקות).

6הרוטב: טוחנים יחד את כל המרכיבים.

7מגישים לצד לחם גיאורגי וקערית מהרוטב.