ערן שוורצברד לא היה צריך את "הקינוח המושלם" כדי להעלות הילוך, ולא היה צריך את פסטיבל הקינוחים הראשון של ישראל בשביל להפוך את הפטיסרי-בולונז'רי המרהיב שלו בשרונה מרקט לאתר עלייה לרגל, אבל הוא עשה את זה בכל זאת - בשבילו, בשביל המתמודדים, ובשביל כולנו.
היועץ הקולינרי הראשי של תכנית הריאליטי פותח עונה כמנטור ממוקד ומקצועי. "אני מקשיב למתמודדים, מברר איתם עד הסוף מה הם רוצים ולאן הם שואפים להגיע", הוא מסביר, "ואז מנסה לעזור להם להביא את המנה, את הקינוח, בצורה הכי איכותית ומיוחדת עד לקו הסיום ממש".
עוד לפני אותו קו סיום, ובעצם ממש בערב ההשקה, יחגוג השף-קונדיטור הוותיק פתיחת עונה מתוקה במיוחד, עם טריו קינוחים מדהים, בהשראת המתמודדים המוכשרים בכבודם ובעצמם, שיהיו זמינים ב"חנות התכשיטים" הצרפתית-ישראלית שלו.
מדובר בקוביית גבינה בציפוי פאנקו מסוכר עם סלסה של משמש אוזבקי וטוויל שקדים, במילפיי קקאו קרמו משוקולד טונקה ושאנטלי שוקולד 64% שיוגש עם קומפוט צנוברים-תאנים-מרסלה, וגם ביצירה יפהפיה בדמות סוכריית מרנג ממולאת קרם יוגורט ודבש, קרמו סיגליות וקוביות ג'לי ליצ'י.
הקינוחים הללו, ויציאתה לדרך של העונה השניה של הריאליטי "הקינוח המושלם", גורמות לשוורצברד להיות דרוך אך מחויך, למרות אורכה של הדרך שעבר, ולמרות הניסיון הרב שצבר בזמן שהלך בה. "לא משנה מה, אני תמיד מתרגש", הוא אומר, "אני לא רוצה לעשות ספוילרים, אבל העונה הזאת הולכת להיות מהממת. יש מתמודדים מאוד חזקים ומאוד יצירתיים, והפתעות לא קטנות נחשפו בפנינו במהלך הצילומים. תמיד כיף לראות ולהבין לאן אנשים יכולים לקחת את עולם הקינוחים".
שוורצברד מפעיל כבר יותר מחצי שנה מוקד מושלם של אפייה ומתוקים במתחם שרונה מרקט ובו משחק אדיר בין קלאסיקות והמצאות חדשות. יש אצלו, למשל, פיננסיר תות עם קומפוט תות וליצ'י קרם וניל, עטוף בשוקולד לבן וגלייז אדום, אבל גם עוגת גבינה עם תותי שדה לערב חג שבועות. יש קינוח "עגבניה" מתעתע במילוי קרם מסקרפונה ובבישום עדין של זעתר עם נגיעת עגבניות-תותים, אבל גם קרואסונים חמאתיים וטריים שעומדים מצוין בזכות עצמם, פילו ארוך ופריך ממולא בגבינת ריקוטה וסולת שבושם במי זוהר וגם טארט פיסטוק-לימון ירקרק עם קראנץ' פיסטוק, קרם לימון וגנאש פיסטוק.
כל אלה, כאמור, יפנו מעט מקום לקולקציה המיוחדת במהדורה מוגבלת של "הקינוח המושלם", ושוורצברד עצמו יקפיד לשים תזכורת ולשוטט קצת בין הדוכנים המתוקים שיגדשו את שוק הקינוחים. "יהיו כאן המון קונדיטורים מכל מיני מקומות ומכל הארץ שיביאו קינוחים מיוחדים", הוא אומר, "הפסטיבל הזה מאוד מיוחד ומאוד טעים למי שאוהב מתוק, אבל הוא מושלם גם למי שאוהב אוכל".
כל הפרטים על האירוע שיתקיים בשרונה מרקט בין 21-23 במאי >> היכנסו