רשת חדשה של בתי קפה מעוצבים ומסקרנים נכנסת לשוק: Breadcafe. מי שכבר הספיקו לטעום את הקפה המשובח ואת הכריכים הנהדרים לא יתפלאו לשמוע שמאחורי המותג עומדים שמות עם הרבה ניסיון בתחום: האחים אביטל יזמים ותיקים ומנוסים בתחום המזון.
תחנת לחם התחילה את דרכה ב-2016, וכיום מפעילה לא פחות מ-17 סניפים. בעוד החזון שלה הוא לספק ללקוחות ״תחנת עצירה״ לבייקרי עם מגוון לחמים הנאפים במקום ,עוגות, כריכים וקפה, Breadcafe היא רשת בתי קפה בעיצוב חמים ונקי. ״אחרי סיורים בחו״ל בחרנו בעיצוב בשיק אירופי״, מסביר ששי אביטל, וערן משלים: ״העיצוב הרבה יותר עדכני ומזמין, ומושקעת הרבה מחשבה בעולם הקפה ובמגוון הכריכים".
גולת הכותרת של הברדקפה הוא הקפה. האחים אביטל ייבאו מכונות קפה המיוצרות בהתאמה אישית מהולנד, ופולי הקפה הם בקלייה מקומית שמורכבת מתערובת זנים משובחת, וכל בריסטה ברשת החדשה עובר הכשרה מקיפה כדי להכין קפה מוקפד ביותר, כמו שמבטיח ערן.
לצד הקפה, יוגשו כריכים, מאפים, טוסטים וסלטים המורכבים במקום - כל מה שצריך להפסקת בוקר או צהריים קלילה. ממבחר הכריכים הגדול ערן ממליץ לא לפספס את כריך הסלמון האפוי והאבוקדו, שמוגש בפוקצ׳ה עם עלים, איולי הדרים ומלפפון; ואת כריך הפולנטה והפטריות, שמוגש גם הוא בפוקצ׳ה עם בצל אפוי, פרמזן ועירית. וכמובן את סדרת הטוסטים המיוחדים בלחם קסטן בריוש.
הסוד של הכריכים הוא עבודה עם חומרי הגלם הטובים ביותר. מוצרי הלחם והמאפים נאפים במקום טרי בכל יום, ועל הגבינות המשובחות - מחלבות גד. ״אנחנו עובדים עם גד כבר מהיום הראשון של תחנת לחם, ורוכשים ממנה גם לברדקפה את כל מוצרי הפרימיום: מוצרלה פרסקה, גבינת קממבר, גבינות עיזים, בולגרית ועוד״, מספר ערן אביטל. ״המוצרים שלהם הם הטובים ביותר בשוק. האיכות ניכרת בכל - מהטעם הכי טוב לגבינות בכריכים ובסלטים, ועד הגבינות שניתכות הכי טוב בשביל הטוסטים״.
כל מה שצריך ליום מוצלח
רשת Breadcafe מתמקדת באזורי מסחר, ומונה כיום שני סניפים פעילים: ברחוב בר כוכבא 14 בבני ברק, בין בנייני בסר, וברחוב תובל 19 ברמת גן, מול מגדל ספיר החדש. סניף שלישי ייפתח בקרוב במתחם אקרו שברחוב יצחק שדה, תל אביב. ועוד 4 סניפים במיקומים מרכזיים בתהליכי הקמה.
Breadcafe נותנת מענה להפסקת קפה או כריך טעים ללקוחות שרוצים להתחיל את היום עם קפה משובח, לאכול ארוחת צהריים נהדרת, או לשבת לפגישה עסקית בבית קפה מעוצב ומזמין.
תחום התמחות נוסף ולא פחות מעניין הוא מגשי האירוח האיכותיים למגזר העסקי והפרטי עם תפריט רחב של כריכים, סלטים, מאפים, עוגות ועוגיות.