עוגת גבינה באסקית

1 מחממים תנור ל-220 מעלות על תכנית טורבו.

2 מכווצ׳צ׳ים ומקמטים נייר אפייה (אפשר גם שניים) ומניחים בתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.

>> עוד מתכונים לשבועות

>> ועוד מתכונים לעוגות גבינה לשבועות

עוגת גבינה באסקית. חרוכה מבחוץ וקרמית מבפנים | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

3 מכינים את הבלילה: מערבבים בקערת מיקסר עם וו בלון גבינת שמנת, גבינת מסקרפונה וסוכר עד שהסוכר מעט נמס והגבינות מתאחדות.

4 מוסיפים למיקסר ביצים ושמנת מתוקה, ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.

5 מוסיפים את הקמח והווניל, ומערבבים היטב עד בלילה אחודה ללא גושים (המלצה: את הערבוב אחרון לעשות עם מטרפה, כדי לוודא שאין גושים).

6 יוצקים את הבלילה לתבנית המרופדת.

7 מכניסים לאפייה כ-35 דקות או עד שהחלק העליון שחום (אבל לא שרוף!) - העוגה צריכה להיות רוטטת.

פרוסת עוגת גבינה באסקית | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

8 מצננים בחוץ לשעתיים ולאחר מכן מכניסים למקרר להתייצבות לשעתיים נוספות לפחות.

9 מוציאים מהמקרר, מחלצים מהתבנית ומגישים.

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

* העוגה נשמרת במקרר במשך יומיים