שטרודל תפוחי עץ בבצק פילו

1 קולפים את התפוחים ומגררים בפומפייה.

כמה תמימים הם נראים בשלב הזה | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

2 מעבירים את התפוחים המגוררים למחבת רחבה ומוסיפים חמאה, סוכר, גרידת לימון וקינמון. מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית עד שכל הנוזלים מצטמצמים (5-7 דקות). מעבירים לכלי אחר ומצננים. מוסיפים למלית תמצית וניל ואגוזי פקאן ומערבבים היטב. מצננים לחלוטין.

הנה הם מתחילים להפוך למלית | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

3 מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים בקערית את השקדים הטחונים והקינמון.

4 פורסים עלה של בצק פילו על משטח עבודה ומברישים היטב בחמאה המומסת (אם קשה להפריד עלה אחד אפשר להשתמש בזוג עלים יחד). מפזרים על החמאה המומסת כף-שתיים מתערובת השקדים באופן אחיד.

5 מניחים מעל עלה פילו נוסף וחוזרים על פעולת ההברשה ופיזור השקדים הטחונים, כך עד לשימוש בכל העלים.

6 מניחים בשליש התחתון של הבצק בחלקו הרחב את מלית התפוחים בשורה ישרה. מגלגלים בזהירות לרולדה ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מוכן לגלגול | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

סיבוב אחרון של חמאה מומסת, ולתנור | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

7 מברישים שוב בחמאה המומסת.

8 מעבירים לתנור ואופים כ-25 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים ומצננים. לפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר. פורסים ומגישים בליווי גלידת וניל.

לבלוג של חן - מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו קינוח שכבות עם דבש ותפוחים

>> כל המתכונים שלנו לראש השנה