"רוסטביף" סלמון

1 מוציאים את הסלמון מהמקרר כשעה לפני ההכנה.

2 מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

3 מושחים את הדג בחרדל ובשמן: מניחים את הסלמון בתבנית עם העור כלפי מטה.

4 מערבבים את החרדל ושמן הזית בקערית. מושחים את התערובת על הדג, מפזרים מעל גבעולי רוזמרין ומתבלים במלח ובפלפל שחור.

5 מעבירים לתנור לאפייה מבוקרת: אופים בתנור החם במשך 30-25 דקות עד שהסלמון זהוב ומוכן. ליתר ביטחון, פורסים חתיכה קטנה מהדג ובודקים אם הוא בצבע ורוד אטום. במידה שבמרכז הוא עדיין ורוד שקוף, מחזירים לעוד כ-5 דקות אפייה, אך נמנעים מאפיית יתר כדי שהדג לא יתייבש.

שי לי מבשלת - חגי תשרי, הכריכה | צילום: דן לב, שי לי מבשלת - חגי תשרי, הוצאת משכל

>> עוד מתכונים לראש השנה