מתכון לבשר ראש לראש השנהשנהיה לראש? בואו נתחיל עם תבשיל בשר ראש ודלעת ערמונים בארוחת החג - לבד מהסמליות, מדובר באמת באחד הנתחים הטעימים (כל עוד נותנים לו את הבישול הארוך שהוא צריך)
רותם ליברזון
| mako אוכל
| פורסם 04/09/23 07:06
![]()
צילום: רותם ליברזון, mako אוכל
|
המצרכים :
אופן ההכנה:1 ממליחים את קוביות הבשר. 2 מחממים סיר סוטאז' עם שמן זית ומטגנים את הבשר היטב. מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עד השחמה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. 3 מוסיפים את המים הרותחים, עלה הדפנה, הצ'ילי ומעט מלח. מקרצפים היטב את תחתית הסיר בכף עץ, כדי להסיר חתיכות בשר שנדבקו. 4 מכסים את הסיר באופן חלקי ומבשלים שעה וחצי עד שהבשר מתפרק מרוב רכות והרוטב שחום. 5 מוסיפים את קוביות הדלעת ומכסים את הסיר לגמרי. מבשלים עוד רבע שעה, עד שהדלעת רכה אך עדיין נגיסה. ** מומלץ להגיש עם אורז לבן. ![]() ![]() לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון בתיאבון! ![]() | ![]() |