הכריכים של רחל בן אלול ממאסטר שף הם מהאהובים עלינו בארץ. כל כריך שהיא מגישה בדוכן הקטן שלה, רחל בשדרה בירושלים, הוא יצירת אמנות שופעת רכיבים וטעימה, שנעשית בהרבה כישרון. כעת, בתקופה מאוד לא שגרתית להתפתחות עסקית, מביאה בן אלול את הכריכים שלה גם לגוש דן, עם סניף חדש בשרונה מרקט בתל אביב.
למען האמת השקת המקום החדש תוכננה ללפני מספר שבועות, אך הסגר השני ואי הוודאות בתחום הביאו לכך שהפתיחה הרשמית מתרחשת רק עכשיו. בימים אלה נמצאת רחל במרקט ומעבירה את המקום הרצה לקראת הפתיחה, כשהפעם, בניגוד לסניף הירושלמי, רחל בשדרה תהיה גם סוג של מעדנייה עם מבחר גבינות, ממרחים בעבודת יד ומיני מתוקים שניתן יהיה לרכוש הביתה.
בתפריט של רחל בשדרה בתל אביב יימכרו מרבית הכריכים המוכרים של רחל מירושלים, לצד כריך אחד ייחודי שנעשה רק בתל אביב ונקרא כובנא דג בחימר. כריך על בסיס לחם בריוש תימני עם דג, 22 סוגים של עשבי תיבול, איולי ספרדי ושערות חלבה.
עוד בין הכריכים שמציעה רחל במקום: כריך אבוקדו עם תערובת עלים, עגבנייה, קרפצ'יו סלק, גרידת לימון, גבינה כחולה, חמאת כמהין, צנונית, פסטו פיסטוקים, צימוקי שרי מיובש, אשכולית אדומה, תפוז במלח ים ודבש, גבינת מנצ'גו ספרדית, איולי לימון, שקד מטוגן, טבעות בצל ומרמלדת חבוש חריפה; סביח בורלה עם טחינת הר ברכה, חצילים מטוגנים ומקורמלים בבשמל וסוכר חום, ביצת עין הפוכה, צנון שחור וקרפצ'יו תפוח אדמה בתימין; כריך שניצל קשקבל עם טבעות בצל, אבוקדו, ביצה רכה, אגוזי מלך, ארטישוק, גבינת קשקבל בציפוי פירורי לחם, גאודה, צנונית, רוטב קיסר ופרמזן. 49-51 שקלים לכריך.
בסניף בתל אביב מציעה רחל גם מבחר סלטים כמו מסעוד - תערובת חסות עם זעתר, בזיליקום, נענע, מלפפון, עגבנייה, פטה מטוגנת בפירורי לחם, אבוקדו, עוגיות עבאדי ורוטב שמנת ועשבי תיבול; פנזנלה עם חסות, בזיליקום, עגבניות שרי צבעוניות, פלפלים, זיתי קלמטה, צימוקי שרי, פלפל קלוי, טבעות בצל סגול, קרעי מוצרלה ופטה, רוטב בלסמי, פסטו עם שום לימון ושמן זית וקרעי חלה; וסלט קיסר עם אצבעות קשקבל בפירורי לחם מטוגנים, לבבות חסה ערבית, חסה סלנובה, רוקט, ביצה, סלק, פרמזן, קרוטוני בריוש ורוטב קיסר. 46-57 שקלים לסלט.
הדוכן של רחל בשרונה מרקט יהיה פעיל בשעות 09:00-22:00, ובימי שישי ייסגר מוקדם יותר. בקרוב ישיקו כאן גם שירות משלוחים. לנו נותר רק לקוות שבן אלול תצליח להתרחב באופן מיטבי שלא יפגע בסניף הירושלמי הנהדר, ולהביא את היד האותנטית שלה לשוק האוכל בתל אביב.
רחל בשדרה. שרונה מרקט, תל אביב