מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

מקלובר: המסעדה הערבית החדשה של ניר צוק

הערב יפתח השף ניר צוק את דלתות המסעדה החדשה שלו מקלובר. אחרי שהצליח להביא את הצ'יפס לרמה אחרת בגארדן, הוא מתכנן לכבוש הפעם את המטבח הערבי, היישר מלב תל אביב

ריטה גולדשטיין
פורסם:
מקלובה עם בצל מקורמל
מקלובה עם בצל מקורמל|צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל
הקישור הועתק

אמרנו את זה פעם ונגיד את זה שוב: כשהשף ניר צוק מחליט לעשות משהו הוא עושה זאת באומץ, ועד הסוף. כך היה עם פתיחתגארדןבמיקום הלא צפוי בעלילבדיזנגוף סנטר בתל אביב. וכך גם כעת, עם מסעדתו השלישית והחדשה מקלובר, שתיפתח הערב רשמית ברחוב לינקולן בתל אביב, למרות כל קשיי ההגעה אליה בעקבות עבודות הרכבת הקלה באזור.

ניר צוק מקלובר
צוק. עושה את המטבח הערבי|צילום: ג'רמי יפה, mako אוכל

אחרי שהצליח להניב אתהצ'יפס הנהדרביותר בעיר, פונה צוק הפעם לכיוון המטבח הערבי. מקלובר החדשה נותנת כבוד למקלובה, המאכל שנתן לה את שמה: מקלובה של טלה, מקלובה עוף או מקלובה צמחונית, כולן מוגשות פה לצד מגוון רחב של אוכל ערבי כמו קבבים, שפע מנות ממולאים מכרוב, קישוא או חצילים וסלטים ערביים. עוד בתפריט: פתיחים כמו סיגרים במילוי עוף בהל וגזר או קובה בורגול במילוי עגל. בסמוך למנות, יוגשו במקלובר קוקטיילים בסגנון ערבי כמו למשל קוקטייל עראק, יוגורט ורימונים.

מקלובר תל אביב
מקלובר. מקום צבעוני ושמח|צילום: ג'רמי יפה, mako אוכל

"התמכרתי לאוכל הערבי", מספר לנו צוק. "זה אוכל שכולם אוהבים: הוא הכי כיפי, שמח ומתאים ליד אלכוהול. הרבה זמן שאני בודק את האופציה של ליצור מקום סביב המטבח הזה". מקלובר החדשה מזכירה את הגארדן בעיצובה הצבעוני, לצד ציורי גרפיטי גדולים שזועקים מהקירות, אותם יצר פה להב דותן.

פרסומת

עוד באוכל טוב:

בהמשך לקו שהחל בגראדן, המנות במסעדה החדשה יתומחרו באופן מתון שנע בין 10 שקלים ל-55 שקלים למנה היקרה ביותר בתפריט. הבחירה בתמחור הזול יחסית נובעת, לפי צוק, כתוצאה מרוחות התקופה.

מקלובה מקלובר
וכמובן, מקלובה. הפעם בגרסה צמחונית|צילום: ג'רמי יפה, mako אוכל


הסמיכות בין פתיחת הגארדן, שהתרחשה רק לפני מספר חודשים, והפתיחה של מקלובר, לפי צוק, היא צירוף מקרים בלבד ולא הצהרת כוונות על התפשטות נרחבת שלו בתל אביב. "האמת היא שהפתיחה של הגארדן התעכבה מאוד בגלל בירוקרטיה ואת המקום החדש לא תכננתי כמו הגארדן המון זמן, אלא פשוט הלכתי על זה", הוא אומר. "כרגע, אין לי עדיין עוד תכניות לעוד מקומות קדימה".

מקלובר. לינקולן 11, תל אביב. ראשון-שבת 18:00-04:00. לא כשר.

מצאתם טעות לשון?