השבועות האחרונים, שבהם עינינו נשטפות בהמוני קינוחים מגרים ב"בייק אוף", הפכו אותנו מלאי רגש בכל הקשור לקונדיטוריה. לכן כל כך הסתקרנו כששמענו שבחיפה - עיר שופעת מאפיות וקונדיטוריות - נפתח בית קינוחים חדש ומושקע במיוחד.
זה לא שחסרות בחיפה קונדיטוריות משובחות, פשוט רובן משתייכות לז'אנר הוותיק - מוסדות נהדרים שקיימים כבר עשרות שנים ומתמקדים בעיקר בקלאסיקות. הקונדיטוריה החדשה, דולסה ביי אליס (Dulce by Alice), היא ההפך הגמור - מקום שכל כולו קינוחי ויטרינה צבעוניים, חדשניים ומוקפדים, שהצליחו להוציא לנו את העיניים.
המקום נפתח על ידי אליס בורוזן ובן זוגה טיקו - קונדיטורית צעירה ועולה חדשה ומוכשרת מארמניה, שמפעילה כבר זמן מה באזור חיפה והקריות עסק פרטי לעוגות לפי הזמנה. בורוזן החליטה שהגיע הזמן לפתוח מקום משלה, שבו גם אנשים שלא מעוניינים בעוגה משפחתית גדולה לאירוע יוכלו ליהנות מקפה וקינוח משובח.
ויטרינת הקינוחים של דולסה עשירה מאוד וכוללת מבחר של כ-150 עוגות מתחלפות. בכל יום מוצגים בוויטרינה 10-15 סוגי קינוחים: עוגות מוס אישיות, עוגיות מקרון צבעוניות, מאפים צרפתיים משתנים כמו פריז ברסט, קאפקייקס בטעמים קלאסיים כמו שוקולד או תותים ועוגיות לרכישה הביתה במארזים. המחירים כאן סבירים מאוד ונעים על טווח שמ-3-6 שקלים לעוגייה ועד 17-27 שקלים לקינוחים המשתנים הנוספים. מחירן של עוגות שלמות, שניתן להזמין לפי דרישה או לרכוש מהוויטרינה, נעים בין 130 ל-160 שקלים.
בין האפשרויות בדולסה ביי אליס: מוס וניל ודובדבן על ביסקוויט שקדים; פאי תותים או פאי לימון מוקפד עם שכבת מרנג עבה; טארט שוקולד אישי עם פירות העונה; עוגת מוס וניל ודובדבן על ביסקוויט שוקולד וקרמל מלוח; עוגת דולסה עם ביסקוויט שוקולד, קומפוט תותים, קראנץ ומוס שוקולד; עוגת פיסטוק, פטל ותפוז; עוגת דובדבן יפני; עוגת אופרה עם שכבות של קפה, שוקולד ושמנת ועוד.
לנו אישית עוד לא יצא לטעום מהקינוחים של אליס, אבל לפי מה שאנחנו שומעים מאנשים שביקרו כאן, מדובר בחוויה מעולה ויוצאת דופן באזור (עודכנו גם שבקרוב יחלו לפסל כאן בשוקולד שגם כן ייוצר במקום). לפי מה שאנחנו רואים בחשבונות האינסטגרם והפייסבוק של המקום מה שמספרים כנראה נכון - וגם אנחנו נגיע לפרגן ולטעום בקרוב.
דולסה. דרך הים 6, חיפה. 0549338383. ראשון-חמישי 8:00-20:00, שישי 8:00-15:00. כשר