בעוד מסעדות רבות בישראל שוקלות כיצד להתמודד עם תקופה הקורונה והאם לפתוח מחדש את הדלתות ברגע שיתאפשר, הודיע השף מושיק רוט, כי מסעדת היוקרה שלו Moshik& שפועלת באמסטרדם, תיסגר לצמיתות בעקבות משבר הקורונה. רק בינואר האחרון קיבל רוט שוב ממדריך מישלן היוקרתי 2 כוכבי מישלן עבור המסעדה שלו, שנפתחה באמסטרדם עוד בשנת 2012 וצברה במהירות שיא פרסים רבים ואת אהדת הקהל. עם זאת במהלך החודשיים האחרונים, בהם מצויה גם הולנד כמרבית מדינות אירופה במצב מתמשך של של סגר, עמדה המסעדה סגורה.
רוט פרסם פוסט פרידה עצוב מהמסעדה בו הוא מודה לסועדים שפקדו את המקום, וכמובן לצוות שליווה אותו והאמין בו במשך שנים. "היום המסעדה נסגרת לצמיתות וזה כנראה אחד הימים העצובים ביותר בחיי, משום שאושר בחיים משמעותו להיות מסוגל להגשים את הייעוד שלי בכל יום, והוא בישול", כך כותב רוט, "בגסטרונומיה יש משהו ייחודי. היא מחברת בין אנשים, תרבויות ורעיונות, ובאמצעות הייחודיות הזאת אני התחברתי לאורחים שלי, לצוות שלי שאני מעריץ, לאורחים שלי מכל העולם, וכמובן, לעצמי".
למרות הדברים הלא אופטימיים הללו, מבטיח רוט בסיום הפוסט כי הוא ישוב, לא ברור אם לזירת המסעדות האירופאית או אולי דווקא למיזם קולינרי כאן בישראל (כרגע לא מפעיל רוט אף מסעדה או רשת מזון בארץ). סועדים רבים ושפים הגיבו בחשבון האינסטגרם של השף ושיבחו את רוט על הארוחות הנהדרות שאכלו אצלו בהולנד ובכלל, ביניהם גם השף והחבר ארז קומרובסקי, שהודה למושיק על אוכל נפלא שאכל אצלו במסעדה בעת הביקור האחרון.
בענף המזון מסעדות היוקרה הן מהסובלות הראשיות תמיד, ואלה שכל תזוזה כלכלית קלה בשווקים מרעידה בהן במהירות את אמות הסיפים. זה נכון לגבי כל תקופה, אבל נכון במיוחד בתקופת הקורונה, שבה לא רק ההווה אינו בטוח, אלא גם העתיד. כתוצאה מכך, מסעדות רבות מסביב לעולם וכן בארץ לא תוכלנה להמשיך ולהתקיים גם אחרי שתקופת ההגבלות החמורות תעבור, או שלא ישתלם להן להמשיך ולהתקיים במתכונת חוסר הוודאות. לצערנו, ייתכן ורוט שמסעדתו מתבססת במידה רבה על תיירות שוקקת - שכרגע אין לדעת מתי תשוב - הוא הסנונית הראשונה מני מסעדות רבות מסביב לעולם שייאלצו לסגור את הדלתות.