שדרות רוטשילד הן המקום המושלם למי שרוצה להרגיש בבועה: אם בא לכם בועה תל אביבית - תשבו באחד מבתי הקפה הרבים שעל השדרה. אם מתחשק לכם להרגיש בבועה הבוהמית - תלכו למוסד של ג'ו מרסיאנו, קנטינה, ואם אתם מחפשים שיק פריזאי בלב תל אביב, תעשו צעד אחד ימינה מהכניסה לקנטינה הישר לקפה קנטינה החדש.
החדשות הטובות בקפה קנטינה הן שלמרות השיק, מחכה לכם במקום ארוחת בוקר במחיר צנוע מאוד, מהצנועים בכל תל אביב. החדשות הפחות טובות הן שמדובר בארוחה צנועה בהתאמה ישירה למחיר. פריזאים בהחלט היו מסתפקים בה אבל בשביל החך הישראלי המפונק, ספק אם היא תספק את המענה לצורך. כשבודקים עם מה אפשר להעשיר את החוויה, מגלים תפריט שכנראה גם תושבי עיר האורות היו מצקצקים לגבי גובה המחירים שבו.
בית קפה חדש בפריים לוקיישן היא בשורה מסעירה עבור תל אביב, אבל קנטינה קפה רחוק מלהיות קפה למרות שככה קראו לו. שלא תטעו, מדובר במסעדת בת למוסד הוותיק, פשוט עם תפריט שמדבר צרפתית, לעומת התפריט האיטלקי של המסעדה.
העיצוב במקום פריזאי מינימליסטי, נקי ושיקי. אין פרט אחד מיותר, אין עובד אחד שמתחנף. מקומות ישיבה כמו במסעדת קנטינה, מוגבהים מעט מהרחוב ובינם לבין הכביש חוצצת צמחייה שמאפשרת ליושבים בקפה להיות מוסתרים אבל לראות את כל מי שעובר בשדרה. בכניסה יש ויטרינת פטיסרי עם קרואסונים (14 שקלים), מאפים אישיים ממולאים בקרם פטיסייר, קינוחים כמו סנט אנורה ואקלרים, עוגת גבינה (35 שקלים), מדלנים ופחזניות. הצצה בתפריט מגלה מנות בוקר, מנות צהריים וערב ויש ארוחת בוקר שעולה 35 שקלים שעדיין לא הודפסה בתפריט.
תמורת המחיר הזה (35 שקלים) תקבלו צלחת עם 2 ביצים לבחירתכם, סלט לבחירתכם (ירקות, חסות או עגבניות וגמבות חלוטות), 3 טוסטונים זעירים וצלוחית קטנה עם חמאה קשה. תוסיפו אספרסו כפול (18 שקלים) או בקבוק מים מינרליים (16 שקלים) ועברתם את ה-50 שקלים בלי להתאמץ.
אם תרצו משהו קצת יותר מעניין, התפריט יגלה לכם שיש מספר מנות "קרוק" (טונה, סלמי, מסייה, מדאם חציל וקממבר) - טוסט בחלה עם תוספת קטנה של שומר מוחמץ ומלפפון חמוץ בצד (67-75 שקלים). יש גם לחמניות חלב במילויים שונים (ירקות צלויים, גבינת עיזים, קציצת דגים, ראגו טלה, קבב טלה או נקניקייה חריפה) שעולות 69-75 שקלים. מבחר הסלטים כולל סלט חסה, סלט עגבניות, סלט עיזים וסלט פטה (70-75 שקלים), אליהם אפשר לשדך קרפצ'ו בקר (85 שקלים), רוסטביף (85 שקלים), סלמון כבוש (87 שקלים) או אנשובי (71 שקלים).
חשבון פשוט מגלה שלפריים לוקיישן של הבועה חוקים משלו ואנחנו בטוחים שיהיו מי שישלמו על כך בלי בעיה. אם להסתמך על ההיסטוריה בת 18 השנים של מסעדת האם, אין לנו ספק שגם בית הקפה החדש ימצא את הקהל שלו.
קנטינה. שדרות רוטשילד 73, תל אביב. שעות פעילות בתקופת הרצה: ראשון-שבת 7:30-15:00. לא כשר