זוכרים שסיפרנו לכם על המסעדות הכשרות החדשות בלקן ונומי בתל אביב? אז עכשיו מתברר שגל המסעדות הכשרות ששוטף את מרכז הארץ לא פוסח גם על ברי האוכל - שבדרך כלל לא לוקחים חלק מחגיגות האוכל הכשר, ולכן בהחלט ראויים לציון כשהם כן.
הפעם אנחנו מדברים על מקום חדש באזור התעשייה החדש של הרצליה, שנושא את השם שלדי (Sheldi) ומגדיר עצמו כבר קולינרי. על האוכל בשלדי אחראי השף ליאור קדוש, שעבד במשך חמש שנים במסעדת סיטארה, ולפני כן בין השאר בוויולט של השף יוסי שטרית. כאן הוא מגיש תפריט של מנות ביניים שמתאימות לפתיחת שולחן עם חברים וכל אחד יכול למצוא בהן משהו. לצד האוכל מוגש גם תפריט קוקטיילים רחב.
בין המנות בשלדי: מבחר מאזטים ומנות ראשונות כמו מטבוחה ממתכון של סבתא סוזן (15 שקלים), כבד קצוץ (18 שקלים), ממרח שקדים, שום ושמן זית (20 שקלים), טרטר דג ים על ברוסקטה עם איולי חרדל, אנדיב וצ'ילי (54 שקלים); קרפצ'יו בקר עם צנוניות, צ'ילי, בלסמי, ארוגולה, פרמזן ואגוז ברזילאי (52 שקלים); טונה אדומה צרובה בקראסט תבלינים על סלט פריקי חם ואבוקדו צרוב (64 שקלים); קרואסון דג בסגנון צרפוקאי עם כוסברה ושיפקה (62 שקלים); וגירוס דג ים על לחוח תימני שרוף עם שמן זית וזעתר (78 שקלים).
בין המנות העיקריות מגישים כאן סלט אנדיב ואייסברג בוויניגרט שרי עם צנונית ופקאן סיני (49 שקלים); סלט פריקי עם ירקות שרופים ושום קונפי וטחינה משוואיה פיקנטית (42 שקלים); קיסר עוף קלאסי עם פילה עוף, קרוטונים ובצל סגול (54 שקלים); פילה לוקוס על ניוקי עם אספרגוס ואפונה על קרם ארטישוק וכמהין (119 שקלים); מעורב ירושלמי על חלה (64 שקלים); שווארמה טלה על חציל (74 שקלים); אנטרקוט על תפוח אדמה ננסי עם שום, סומאק ופטרוזיליה (119 שקלים); וכריך בשר מפורק בחלה קלויה (63 שקלים).
מעבר למנות הסטנדרטיות תמצאו בשלדי תפריט טבעוני רחב, שכולל בין היתר קלמרי טבעוני מפטריות באבקת נורי ואיולי פסטו (48 שקלים); עראייס טבעוני עם עדשים וירקות (36 שקלים); סיגר טבעוני במילוי של סייטן ופורטובלו עם טחינה וסחוג ביתי (32 שקלים); וחריימה סטייק חציל (44 שקלים).
בין הקינוחים בשלדי שכבות ברולה סמיפרדו ואננס ברוטב קרמל מלוח (48 שקלים) וג'ק המרטש - קינוח עם מרנג, קרם שוקולד וג'ק דניאלס (48 שקלים). בין הקוקטיילים: קוקטייל וודקה, פסיפלורה, מנגו ואננס (46 שקלים); קוקטייל Green Wood עם ג'ין, מידורי, מלפפון, סלרי ובזיליקום (48 שקלים); וקוקטייל Amargo עם קמפרי, אשכולית אדומה, תפוז ואננס (45 שקלים).
מאחורי שלדי עומדת קבוצת חיי לילה שעם עסקיה הרבים באזור ניתן למנות את יאמה, גרגא פיטיץ', טיילר דרדן, מיקאסה גליל ים ופאבליקה לאונג' בר. בשלב הראשון המקום יהיה פתוח רק בשעות הערב בימות השבוע ובמוצאי השבת, ובהמשך ייפתח גם בשעות הצהריים (ובימי שישי עד כניסת השבת), ובהן יציע ארוחות עסקית.
שלדי. המשכית 22, הרצליה. ראשון-חמישי 18:00-24:00, שבת מחצי שעה לאחר צאת השבת ועד חצות. 052-7036313. כשר