בזמן האחרון קריית אונו נמצאת בפריחה, לפחות בכל מה שקשור באוכל - מקומות מושקעים כמו בית הקפה ומאפיית ג'ייקובס, מסעדת קיסו האסיאתית ומעדניית מזלונה המוצלחת כבר פורחים בעיר, ועכשיו מגיעה לאזור בשורה נוספת ומרשימה במיוחד - מתחם קולינרי של מעדנייה ומסעדה גדולה, שהאוכל בהן יתבסס על דרך המשי האקזוטית ויושפע ממנה. המתחם יפתח בחודשים הקרובים תחת השם הצבעוני בומביקס מורי שמשמעותו היא חוטי המשי של הפרפר.
על המעדנייה והמסעדה החדשה אחראים אב ובתו - שירה צפריר ואריה פוקס, שהם גם הבעלים של קפה זליק המוכר בגבעתיים ובקריית אונו. את הקפה בגבעתיים מפעילים צפריר ואביה מזה 11 שנים ואת הסניף בקריית אונו פתחו לפני 4 שנים, וכעת החליטו להמשיך ולהתפתח בעיר עם המיזם החדש והמושקע.
"הרגיש לנו מאוד נכון לפתוח מקום נוסף בקריית אונו", מסבירה צפריר, "אנחנו מאוד מרוצים כאן ומרגישים בבית. גם מבחינה עסקית מדובר במקומות שאין ביניהן ניגוד אינטרסים, להפך: המסעדה החדשה קרובה מאוד לקפה כך שזה כמו ללכת לשכנה להביא סוכר. זה מאוד נוח לנו ואנשים כאן מחפשים אוכל, כך שיש למיזם חדש כמו שלנו צורך. זיהינו פוטנציאל גדול".
עוד באוכל טוב:
בתחילת התהליך חשבו צפריר ופוקס לפתוח מסעדה אסייתית סטנדרטית עם השילוש הקדוש סושי, נודלס ולחמניות באן, אך הפגישה שלהם עם השפית סבינה ולדמן, שבנתה להם את תפריט המסעדה והמעדנייה, שינתה את דעתם. "משיחה שהייתה לנו עם סבינה הבנו שהיא חוקרת את האוכל בדרך המשי כבר שנים והיא לקחה את האוכל למקום מדהים של מנות שבכלל לא חלמתי עליהן", מספרת צפריר.
במעדנייה ובמסעדה של בומביקס מורי תתמקד ולדמן באוכל בהשראת גרוזיה, בוכרה, סין, יפן, איראן, הודו, טורקיה ויוון. בין המנות כאן תוכלו למצוא למשל מנת ממולאים של גוזגוזה - בצק שמרים ממולא טלה וצנוברים; דושפרה - כיסונים ממולאים בכבש במרק חומוס ודובדבנים; סמוסה ירקות; וקציצות תרד וטופו בקארי ירוק וחציל תאילנדי.
לצד המנות הפחות מוכרות הללו, תגיש ולדמן גם וריאציות משלה לנודלס ולחמניות באן כמו דפי אורז עם תבשיל הל, פיסטוק וביצת עין; לחמניית באן בורגר עם איולי ווסאבי, מלפפון כבוש, ביצת עין וממרח גזר מיוחד; פילה סלמון במיסו הדרים, באק צ'וי ואטריות סובה; ותבשיל קלאסי של פלוף עם אורז, עוף, עגבניות, גזר ושמיר בשומן כבש.
בומביקס מורי תיפתח בעוד כשלושה חודשים בקניון קריית אונו ונמצאת בימים אלה בשיפוצים. "המסעדה תיתן מענה לכל החוויה האסייתי ותתמקד בקו האסייתי של דרך המשי" אומרת צפריר. "המעדנייה תתמקד בעיקר במאכלים של טורקיה ויוון ותמכור שפע של אוכל מוכן הביתה, לצד גבינות איכותיות במשקל ועוד דליקטסים". אנחנו כבר לא יכולים לחכות.
בומביקס מורי. שלמה המלך 35, קניון קריית אונו. טלפון: 03-5088999. לא כשר.