קצת פחות מחודש לאחר שסיפרנו לכם על פתיחת הסניף החדש של המזנון של אייל שני בניו יורק, נפתחה לפעילות בסוף השבוע האחרון מסעדת הסלון של השף בגרסה הניו יורקית שלה. מדובר במסעדת אחות לסלון היוקרתית שפועלת בתל אביב מזה למעלה מעשור ומהווה את מסעדת הדגל של שני בישראל.
עבור הקמת הסלון בניו יורק, שהתמקם באזור הל'ס קיטשן, הביא עמו שני צוות לא קטן, גם מישראל. בין היתר את השף שהוביל את הסלון בתל אביב בשנים האחרונות, יובל לשם. גם הסלון בניו יורק, בדומה לאחות הישראלית, תהיה פתוחה מספר ימים מצומצם בלבד בכל שבוע. בניו יורק מדובר בערבי הימים חמישי, שישי ושבת.
סועדים שביקרו במסעדה בהרצה הראשונה שלה מספרים לנו כי כמו בסלון בתל אביב, גם בניו יורק המסעדה אומנם מתמקדת באוכל אבל לא פחות באווירה הייחודית, עם מוזיקה רמה, שככל שמתקדם הלילה, הופכת לסוג של מסיבת ריקודים של ממש (בתקשורת האמריקאית שסיקרה את פתיחת המקום בהרחבה, הגדירו את הסלון "מסעדת מסיבה").
גם מבחינת התמחור, מספרים לנו, מדובר בהוצאה רצינית במיוחד שגורמת ללא מעט הרמת גבות, אפילו בסדר גודל של מסעדות בניו יורק. טווח המחירים למנות בסלון נע בין 19 דולרים לשקית של שעועית ירוקה שמוגשת גם בפורט סעיד בתל אביב או במזנונים ועד 150 דולרים (למעלה מחמש מאות וחמישים שקלים) למנת סטייק כשר.
ומה אוכלים כאן? חלק ניכר מהמנות בסלון מוכרות לסועדים הישראלים שאכלו במסעדותיו השונות של שני בישראל. בין היתר יש כאן למשל מנת עלי תרד נמסים אל תוך עצמם (22 דולרים, כ-81 שקלים), ממליגה עם פרמזן (38 דולרים, כ-140 שקלים) סשימי של עגבנייה (24 דולרים, כ- 88 שקלים), מרק קונסומה עם אטריות לוקשן (48 דולרים, כ- 177 דולרים) , מינוט סטייק עם טחינה ועגבניות (79 דולרים, כ-292 שקלים), והמנה שגונבת את ההצגה לפי לפי האינסטגרם - שישליק ענק מימדים (89 דולרים, 329 שקלים).
אומנם המחירים גבוהים, עם זאת, לפחות לפי הרשתות החברתיות הסועדים ברי המזל שכבר הצליחו לאכול כאן (כרגע תיאלצו להמתין לא מעט זמן כדי להשיג כאן כיסא) מתלהבים מהחוויה הנהדרת ויוצאת הדופן ומשבחים את האוכל ואת האווירה השמחה (שמאוד שונה מהמסעדות המעונבות הרבות בניו יורק).
בסך הכל צורת ההגשה של המנות כאן, סידור השולחנות והמטבח, הטבחים שמכינים הכל בריכוז מופתי אל מול הסועדים והם חלק מהחוויה הכללית של הארוחה: הכל מאוד דומה למסעדה הישראלית, רק נותר לחכות ולראות האם גם בניו יורק יצליחו שני והצוות שלו להפוך את המסעדה היוקרתית ללהיט שמלא מדי ערב של פעילות עד אפס מקום - וממשיך לאורך זמן.
הסלון. 735, השדרה העשירית, ניו יורק. HaSalon NYC 735 10th Avenue New York, NY 10019