בשנה האחרונה הולך אזור עמק חפר ומתפתח מבחינה קולינרית, בעיקר בגזרת המאפיות והקונדיטוריות. מור עוגות בוטיק וקונדיטוריית יואב דקלבאום, שנפתחו לאחרונה, הן רק שתי דוגמאות לעדנה הפחמימתית ששורה על האזור. כעת, אחרי תקופת הרצה ארוכה במיוחד, מצטרפת לאותו מעגל מתוק גם אלה פטיסרי - קונדיטוריה בית קפה בפארק התעשיות עמק חפר.
מאחורי אלה פטיסרי עומדת אלה בוימל גורן, שעשתה סטאז' של שנה ברביבה וסיליה, למדה בבית הספר לקונדיטוריה אסטלה ועבדה במסעדות כמו בר קורולה בכפר סבא. אחרי לידת בנה הבכור החליטה גורן לפתוח בית קפה משלה ולהתמקד בבישול, אפייה ואירוח - והנה זה קורה.
באלה פטיסרי כ-100 מקומות ישיבה, חלקם בפנים וחלקם בגינה רחבת הידיים, בין עצים וגפנים. "פתחנו את המקום הזה בשקט, ואנשים התחילו לזרום לפה מפה לאוזן", מספרת גורן. "אנחנו מכינים כאן מגוון מאפים מסורתיים כמו קרואסונים, בריושים, דנישים ועוד ומתוקים כמו טארטלטים, פטיפורים ומקרונים בטעמים שונים".
עוד באוכל טוב:
- שמעתם על הסאקה בר החדש בתל אביב?
- מה יקרה כשהג'אנק פוד ישתלט על העולם?
- קינוח השכבות המהמם של חן שוקרון לראש השנה
לא מזניחים את הבריאות
לצד המאפים המושחתים אופה גורן גם לחמים מקמחים אורגניים מלאים - 22 שקלים ויש לכם כיכר לקחת הביתה - ובבית הקפה היא מגישה תפריט שמדגיש את הפן הבריאותי, עם סלטים של מגוון ירקות מהשדות המקומיים, שילוב של קטניות כמו עדשים שחורות וקינואה במנות ועוד (האמת? לנו זה בהחלט עוזר להרגיש פחות רע עם הקינוח).
כך ניתן למצוא במקום מאפים כמו בריוש (14 שקלים) או בואיקוס גבינות ותרד (4 שקלים ליחידה) לצד מנות כמו פנקייק מקמח כוסמין, פירות, שמנת חמוצה וסילאן (26 שקלים), סלט קינואה אדומה, נענע, כוסברה, פטרוזיליה, ענבים, גבינת פטה ופקאן קלוי (42 שקלים), לחמניית פרנה עם פטה, רוקט וירקות קלויים (28 שקלים), פולנטה צלויה ברוטב עגבניות ופרמזן (43 שקלים) או כריכי פלוט עם שומשום מלא, ירקות קלויים וגבינות עזים (18 שקלים).
בימי שישי עורכים כאן ארוחות בראנץ' עונתיות שמציעות מגוון אנטיפסטי משתנה, קישים, מבחר סלטים, פירות ומאפים (בית הקפה סגור בשבתות, מטעמי כשרות), וכבר מיום חמישי אפשר לקנות הביתה עוגות שמרים מבצקי בריוש, חלות מקמח כוסמין מלא, עוגות משפחתיות, טירמיסו ועוד.
אלה פטיסרי. דרך נחל אלכסנדר 5, פארק תעשיות עמק חפר, טלפון: 04-6546156, שעות פעילות: א'-ה' 07:00-20:00, ו' 08:00-15:00.