במרבית המוחלטת של המקרים, אזורי התעשייה בארץ נידונו לגורל משעמם קולינרית (ואנחנו יושבים ברמת החייל אז אנחנו יודעים על מה אנחנו מדברים). את האקסיומה הזו מנסה לשבור דיינר חדש בשם טרומן אנד קו, שהתמקם לאחרונה בקריית שדה התעופה (איירפורט סיטי). האמצעים: הרבה בשר, פסטות, כריכים וסלטים, וגם הפעלה של קהל הסועדים, שהוזמן לעזור בגיבוש התפריט. על השם, אגב, אחראים הקרבה לכפר טרומן, וגם המנטור הרוחני הארי טרומן, שפניו מופיעים בלוגו המסעדה והפתגם שטבע - "אם אתה לא יכול לשאת את החום, צא מהמטבח" - מככב על התפריט ועל בגדיהם של המלצרים.
>> בואו להגיד לנו שלום בפייסבוק
הבעלים של טרומן אנד קו הם כפיר ארביב והשף שחר שייקביץ', שהיו חלק מהבעלים עד העצם - המסעדה ששכנה במקום עד לאחרונה. "בטרומן אנחנו מגישים בשר - למשל המבורגר, אנטרקוט ופילה", מספר שייקביץ', "אבל גם הרבה מנות מגוונות שמתאימות לזוגות צעירים או למשפחות שרוצות לבלות עם הילדים ולאכול דברים אחרים". את התפריט הוא בנה בייעוצו הקולינרי של השף יאיר פיינברג מפיינקוק, ותוך התחשבות בחוות דעתם של הסועדים הפוטנציאליים, שהוזמנו להשתתף בבחירה בעמוד הפייסבוק של המסעדה.
עוד באוכל טוב:
- איך אנחנו אוהבים שפים שעוזבים מסעדות יוקרה ופותחים מסעדות אוכל ביתי
- לחדש, לחדש, לחדש: גאדג'טים חדשים ומגניבים למטבח
- ארוחה בשעה: כדורי עוף מטוגנים ברוטב מגן עדן
הגולשים הם אלה שהוסיפו לתפריט, למשל, פסטה אורקייטה עם זוקיני, תרד, ברוקולי, שעועית ירוקה ואפונה בשמן זית לימוני; סלט פרגית בגריל עם בצל ותרד בוויניגרט חומץ שרי וחרדל; סלט צמחוני של אנטי פסטי וירוקים; קינוח ניו יורק צ'יזקייק; המבורגר טבעוני; וטורטליני במילוי גבינת ריקוטה ותרד על קרם עגבניות וחמאה.
"לא הצלחנו להכריע בין כמה מהעיקריות והקינוחים, לכן החלטנו להתייעץ עם הסועדים שלנו", מספר ארביב. "הכנו את המנות במטבח, צילמנו אותן והעלינו לפייסבוק. פירטנו את הרכיבים וביקשנו מהגולשים לחוות דעה. גילינו שלכל אחד יש דעה ושהוא נלחם עליה בחריפות. קראנו את כל התגובות של הסועדים והגבנו לכולם. בהמשך אנחנו מתכוונים להתייעץ שוב עם הסועדים שלנו, הפעם לגבי מנות הספיישל".
טרומן אנד קו, הירדן 1, איירפורט סיטי, קריית שדה התעופה, 03-9799922. ראשון-שבת 12:00-23:00. לא כשר.