אוכל רחוב יש לנו בשפע, הקהילה הרוסית היא אחת הדומיננטיות בחברה הישראלית ובכל זאת – דווקא האוכל הרוסי בינתיים לא ממש מצא את מקומו. אמרנו בינתיים, בגלל שלאחרונה נפתחה בחיפה רשת הבלינצ'ס פנקצ'ס שתנסה לשנות את המצב.
מאחורי הרשת החדשה והמסקרנת עומדות ילנה קוטקו וגלינה רבינוביץ, שתי עולות חדשות טריות, שהגיעו לישראל בחודש יולי האחרון. גם באוקראינה החזיקו השתיים מקום לממכר בלינצ'ס במילויים מגניבים, מלוחים ומתוקים, ועכשיו החליטו לנסות ולהביא את הקונספט לישראל.
השם פנקצ'ס משלב בין המילים פנקייק ובלינצ'ס, והבלינצ'ס מוכנים לעיני הלקוח. את המילויים והתוספות מכינות קוטקו ורבינוביץ בעצמן: "באירופה, ובייחוד ברוסיה, נוהגים לאכול בלינצ'ס גם עם תוספות מלוחות כמו סלמון, בשר או עוף", מסבירה קוטקו, "אבל בארץ מכירים את הבלינצ'ס רק כמין קרפ מתוק. רצינו להביא לכאן גם את הבלינצ'ס המלוח ולהכניס אותו לישראל".
הסניף הראשון של פנקצ'ס נפתח בסוף חודש מאי וסניף נוסף כבר עומד להיפתח בחיפה, כשבהמשך הרשת מתוכננת להתרחב גם לסניפים בנתניה ובתל אביב. כרגע, אין למקום תעודת כשרות משום שבאותו מטבח מכינים גם בלינצ'ס מתוקים עם גבינה וגם בלינצ'ס מלוחים בשריים, אך בהמשך מתוכננת הפרדה שתאפשר את כשרות העסק.
עוד באוכל טוב:
בתפריט של פנקצ'ס ניתן לבחור בין בלינצ'ס במילויים קבועים מראש לבין בלינצ'ס בהתאמת מילויים אישית. מחיר הבלינצ'ס לבדו הוא 3.90 שקלים, מילויים כמו ריבה, קרמל או שוקולד מוסיפים עוד 6 שקלים למחיר, ותות, גבינה או בננה - 4 שקלים. בגזרת המילויים המלוחים לבחירה ניתן למצוא מילוי פטריות או חצילים, סלמון, בשר בקר, עוף או טונה (8.50 שקלים).
בין הבלינצ'ס במילויים קבועים ניתן למצוא מנות של בלינצ'ס טונה, עוף או בשר עם רטבים כמו חומוס, שמיר או רוטב טרטר (19.50 שקלים), מנת בלינצ'ס במילוי סלמון (22.90 שקלים) או בלינצ'ס במילויים של בננה, תות או גבינה (13.90 שקלים).
פנקצ'ס PANCACHES. הרצל 37 והנביאים 3, חיפה. ראשון-חמישי 8:00-20:00, שישי 8:00-15:00. 077-4324735. לא כשר (עדיין).