אוליפנט - בר יין ומעדנייה, חיפה
השף דודי קדם, שעבד בין היתר בבר איטליה, במסה של אביב משה ובקבוצת R2M של רותי ברודו, פתח בר יין ומעדנייה בסמטת אוליפנט הצמודה לציר מוריה שבכרמל (יחד עם השותף יובל קוינטנר). בבוקר תמצאו שם מעדנייה ובית קפה, ובשעות הערב המקום הופך לבר יין עם מנות שף ומבחר גדול של יינות שנבחרו בקפידה.
בין מנות הבוקר: סלט ביצים ביתי עם עירית וארוגולה (45 שקלים); לחמניית חלב עם חמאת כמהין, מקושקשת רכה, גרוייר רזרב וריבת זיתים (45); ופרנץ' טוסט קרואסון חמאה עם קרם פרש, ביצה רכה, סלמון מעושן ועירית (58).
תפריט הערב מחולק לפתיחים, ירקות, ים ויבשה, וכולל בין היתר בריוש עם טרטר טונה, כוסברה, שאלוט וקרם פרש הדרים (58 שקלים); פולנטה בטטה לבנה עם צ'יפס בטטה לבנה, פרמזן ושמן כמהין לבן (60); מוסר ים בגלייז מיסו דבש, קונפי תפוח אדמה ומיסו בר בלאן (120); ושיפוד סינטה טלה עם קרם כרישה, דמי גלאס וכרוב ניצנים צלוי (120).
אוליפנט. מוריה 13, חיפה. 04-6806806
השקה מחודשת של בית לחם, תל אביב
הבייקרי הארטיזנלי בפינת ויצמן וארלוזורוב בתל אביב, בקרבת בית החולים איכילוב, מושק מחדש אחרי שיפוץ עם בעלים חדשים, וגם התפריט חדש. מי שמובילים אותו כעת הם אסף ארדה והקונדיטור צח שקרוקה ממאפיית האופים הקטנים בשכונת נחלת יצחק בעיר. מהחידושים במקום: לחם אפריקאי מקמח שיפון, חיטה מלאה וכוסמין, שיבולת שועל וסילאן, לחם גזר ולחם סלק (ניתן לרכוש כיכר שלמה או להזמין כריך מהלחם).
בגזרת הבולנז'רי מציעים בבית לחם החדש מאפים קלאסיים כמו קווינאמן הצרפתי או רולדת התמרים הנוסטלגית והמעולה, לצד מאפים חדשים. הכל בעבודת יד, מיוצר ונאפה במקום.
בית לחם. ויצמן 20, תל אביב
אליעזר - מסעדת פיצה ויין חדשה בתל אביב
המסעדה קרויה על שם הרחוב שבו נפתחה, אליעזר בן יהודה, ומגישה פיצה שבעל המקום, אמיר אפרתי, מכנה "כנענית" - פיצה שמחברת את הטעם האיטלקי והאמריקאי לחך הישראלי והמטבח האזורי. היא דקה אך לא מאוד, קראנצ'ית ולא שומנית. הפיצה מגיעה עם מוצרלה או גבינת אנסטסיה טבעונית ונעשית בטאבון.
בין המנות: מרגריטה קלאסית, אבל גם פיצות לא שגרתיות בתוספת ברי ודבש, אנשובי בצלים, שמנת תרד או פטריות ושמנת כמהין. כל הפיצות מוגשות עם ויניגרט של עגבניות שרי צהובות שרופות בטאבון וסלסת עגבניות חריפה. עוד אפשר למצוא באליעזר מגוון רחב של יינות (בקרוב גם תיפתח חנות יין בצמוד לפיצרייה) ומנות ראשונות כמו פוקצ'ה ומטבלים, סלטי קיסר וקפרזה ופלטת גבינות.
אליעזר. בן יהודה 126, תל אביב
קפה טופול - בית קפה חדש בסינמטק תל אביב
בית הקפה החדש בסינמטק תל אביב קרוי על שם השחקן חיים טופול שנפטר לפני קצת יותר משנה, ומציע כריכים, סלטים ושלל מתוקים. החידוש המרענן: הוא פונה גם לרחוב, ולא רק לנמצאים תוך המבנה.
קפה טופול. סינמטק תל אביב, הארבעה 5