הקמה והפעלה של מסעדה בישראל הן עניין קשה במיוחד, שכולל לא מעט בירוקרטיה ועבודה עם קהל קשה בשוק הפכפך. הדבר נכון עוד יותר כשמדובר במסעדה אסייתית שממוקמת במיקום לא מיינסטרימי מבחינה קולינרית כמו פתח תקווה. רוצים עוד? נסו לחשוב על הקמה של מקום חדש בשממה הקולינרית ששלטה בעיר עד לפני עשור, אז פתחו לפעילות רונן ואלון מילינגר את מסעדת אויאמה באם המושבות.
"אחי ואני נולדנו וגדלנו בפתח תקווה. כשהתחלנו לחשוב על מסעדה אסייתית שתהיה הבייבי שלנו, היה לנו ברור שנפתח אותה כאן", אומר רונן. "בתקופה שבה התחלנו היינו מובילי דרך בארץ ובעיר. הבאנו לכאן טעמים שלא הכירו של קולינריה אסייתית שמאוד חסרה באזור הזה. בהתחלה בחנו אותנו עם זכוכית מגדלת, אבל היום כבר יש לנו קהל שגדל עם המקום".
עוד באוכל טוב:
כעת, לכבוד חגיגות העשור למסעדה, שואפים באויאמה להכניס חידוש משמעותי נוסף למקום: משאית אוכל ייחודית שנקראת The Golden Wagon - Asian Food Truck ומלהיבה את חובבי אוכל הרחוב בארץ. "יצרנו בעצם את הבאן טראק הראשון בארץ. מדובר במשהו שלא הכירו כאן בעיר עד עכשיו. תמיד חלמנו שתהיה לנו משאית אוכל אסייתית שתסתובב בכל הארץ ותציע את האוכל שאנחנו מגישים לקהל הרבה יותר רחב. כשגרנו בבנגקוק יצאנו ממנה לטיולים בכל רחבי המזרח ונתקלנו בלא מעט משאיות אוכל ודוכנים על גלגלים. עכשיו יצרנו משהו כזה משלנו", הוא מספר בסיפוק.
הבאן טראק של אויאמה עוצב ונוצר על ידי קובי דוידר ואדם יהלומי שמתמחים בשיפוץ רכבים, והוא מהווה המשך ישיר להתגברות הזרם של הפוד טראקס בארץ, עליו כבר סיפרנו לכם כאן לא מזמן. עם זאת, הבאן טראק לא צפוי לפי שעה לצאת לסיורים בארץ, אלא להישאר צמוד לאחות הגדולה אויאמה.
אז מה אוכלים פה? ארבעה סוגים של תבשילים בתוך לחמניות באן מאודות ושמנמנות, לצד חמוצים אסייתיים או צ'יפס. עוד תמצאו פה באן צמחוני עם בטטה, פטריות שיטאקי כבושות, צנון כבוש, גזר, עשבי תיבול ומיונז שום; באן עוף קצוץ עם חסה, גזר, עשבי תיבול, בצל כבוש ורוטב סרירצ'ה; באן שרימפס, ארוגולה, עשבי תיבול, למון גראס ובצל; ובאן בקר בבישול ארוך ברוטב ברביקיו אסייתי עם חסה, נבטים, עשבי תיבול ובצל כבוש. מנה של זוג לחמניות באן עם תוספת תעלה פה 38 שקלים.
באן טראק. דרך רבין 17, y center, פתח תקווה. ראשון-שבת 12:00-02:00. 03-9235368. לא כשר