עברי היא אחת ממחלבות הבוטיק היותר טובות שפועלות בארץ. הסיפור שלה התחיל לפני עשרות שנים מרצון של אב המשפחה לייצר גבינה עיראקית אמיתית (ג'ובן), שלטובתו הוקמה מחלבה משפחתית קטנה במשק המשפחתי. כשדור ההמשך נכנס לעניינים, התחילו לייצר בעברי גבינות נוספות כמו קאמר העירקיות, טבורוג הרוסית ואפילו גבינות בסגנון מקסיקני. היום עברי מייצרים גם גבינות מיוחדות שלא נפוצות במחלבות ארצנו כמו קאצ'יוקבלו, פרובלונה וריקוטה סלטה מלוחה ומיושנת. גבינת הבוראטה של המשק נחשבת בעיניי מביני העניין להכי קרובה במרקם ובטעם למקור האיטלקי.
לפני 7 שנים דודי, רן ומיכל הביאו למשק טאבון והחלו לקיים הפנינג בחצר המשק. הקהל נהר כדי לטעום את הפוקצ'ות עם בוראטה ואת הקלצונה המשוגע עם שוקולד ומסקרפונה. אם פספסתם את הדבר ולא ביקרתם בחגיגות שישי הללו, תשמחו לגלות כי לפני מספר שבועות משפחת עברי פתחה מסעדה חדשה פארק אריאל שרון.
המקום החדש ממוקם ממש בלב הפארק והישיבה היא על הדק שצופה לאגם או בכל מקום אחר ברחבי הפארק - תבחרו בעצמכם כי האוכל מוגש בכלי טייק אווי וזועק "פיקניק". המקום פועל רק עד 15:00 וסגור בימי שבת בשל הכשרות, כשבעתיד, כך מבטיחים לנו בני עברי, תפעל במקום גם עגלה שתהיה פתוחה בימי שבת בלבד.
אז מה אוכלים כאן?
אפשר להזמין פלטה עם 4 גבינות קשות, שמנת למריחה, בייבי מוצרלה, עגבניות שרי, ענבים, קונפיטורה, חמאה ופוקצ'ה לוהטת מהטאבון (89 שקלים). יש כמובן גם את הפיצה בוראטה המפורסמת שהוגשה בימי שישי במשק (75 שקלים), סלט קפרזה עם פסטו שמן זית ובלסמי מצומצם וסלט "יווני עיברי" עם בולגרית מחלב בקר ופיקורינו פלפל שחור מגוררת. תוכלו לטעום כאן גם קלצונה משוגע עם מוצרלה, פורטובלו מוקפצות ופיקורינו כמהין מלמעלה, פיצה מרגריטה לילדים ובקרוב יצטרף קלצונה סביח חדש עם טחינה ועמבה וסלט עגבניות חי מלמעלה (טווח מחירי המאפים: 45-69 שקלים). עוד מבטיחים לנו ממש בקרוב פיצה חדשה: פיצה סטרצ'טלה עם עגבניות שרי צלויות ופסטו.
בגזרת הקינוחים אסור לכם לוותר כאן על קלצונה נוטלה מסקרפונה (49 שקלים) שצבר קהל מעריצים ב-7 שנות קיומו במשק עברי במושב עזריה ואליו הצטרפו במסעדה החדשה גם פאי לימון ועוגת גבינה אפויה (39 שקלים). הנה, בדיוק כשחשבתם שכבר מיציתם את אוגוסט וכל מה שבא לכם זה בריזת מזגן טובה, יש סיבה מעולה בכל זאת לצאת מהבית דווקא עכשיו.
עברי בפארק. פארק אריאל שרון. ראשון-שישי 8:00-15:00. כשר