העולם נחלק לשני טיפוסים עיקריים - אלה שלא אוהבים אוזני המן, כי מה כבר אפשר לצפות מעוגייה יבשה שמדביקה את כל חלל הפה, ולעומתם אלה שכל השנה מחכים לפורים כדי ליהנות מהעוגיות האהובות עליהם. השנה, עם רשימת אוזני ההמן שוברות השגרה שלנו, אנחנו פונים לשתי הקבוצות - לראשונה, כי את האוזניים האלה הם בהחלט עשויים לאהוב, ולשנייה - כי בואו, הגיע הזמן להיפתח לעולמות חדשים.
אוזן המן כובע נפוליאון, מאפיית לחמים
אוזני ההמן של לחמים עשויות מבסיס משולש ושטוח של בצק דקיק, עשיר בחמאה ושקדים טחונים. במרכז המשולש יש כדור מרציפן ארומטי, והתוצאה היא מראה שמזכיר את הכובע של נפוליאון, שעל שמו הן קרויות.
מחיר: 16.20 שקלים ל-100 גרם.
להשיג בכל סניפי מאפיית לחמים. כשר
אוזני המן עם ריבת בצל מקורמל ומלח אטלנטי, האופים הקטנים
אוזני ההמן "קולקציית המשק" של מאפיית האופים הקטנים, המשלבות בין מתוק ומלוח, הן פרי שיתוף פעולה עם משק טל האדמה מעוטף עזה. הכי מיוחדות בקולקציה האוזניים עם ריבת בצל מקורמל ונגיעות מלח אטלנטי. מעבר למילוי הלא שגרתי, גם העוגייה עצמה חמאתית וטעימה.
מחיר: 6 שקלים ליחידה.
עמק ברכה 25, תל אביב. כשר
אוזני המן דובאי, ליבי
טעמנו השנה הרבה אוזני המן שמשלבות את המרכיבים של שוקולד דובאי, אבל אלה של קונדיטוריית ליבי ביקנעם היו הכי מיוחדות וטעימות, ובאמת הזכירו מאוד את השוקולד הפופולרי. האוזניים עשויות מבצק פריך על בסיס חמאה ושקדים, והמילוי במרכזן הוא של קדאיף וקרם פיסטוק טבול בשוקולד חלב. התוצאה היא שדרוג של הקינוח המקורי, שמוסיף לו יופי של בצק פריך.
מחיר: 45 שקלים לקופסה של 200-300 גרם.
אגרא, יוקנעם המושבה, כשר
אוזני המן קצ'ו אה פפה, איטס
מיכל אפשטיין מציעה באיטס אוזני המן מלוחות מבצק עלים עדין במילוי של קרם פרמזן עם פלפל שחור. יציאה מקורית ולא שגרתית שתתאים בול לאירוח בחג.
מחיר: 44 שקלים למארז של 8 יחידות. ניתן גם להזמין באתר כחלק ממגשי אירוח.
שינקין 20, שדרות בן גוריון 75; תל אביב. לא כשר
טארט אוזני המן, ווי לייק יו טו (WLYT)
תודו שלא ברור איך לא חשבו על זה קודם – עוגה שעשויה מאוזני המן (למעשה WLYT עצמם כבר חשבו עליה, בשנים קודמות). לעוגה קוראים אסתר המלכה, בבסיסה בצק שקדים פריך ועליו יושבות הרבה אוזני המן במילוי שוקולד ואגוזי לוז, מסודרות במעגל. על האוזניים יש ג'אנדויה עם אגוזי לוז מלוחים, מה שמוסיף קיק מלוח מיוחד מאוד לכל ביס מהעוגה הזו.
מחיר: 89 שקלים.
ניתן להזמין דרך וולט או בוואטסאפ. כל הפרטים בעמוד האינסטגרם של הקבוצה
אוזני המן עם ריבת תות, בוטיק סנטרל
אוזני ההמן במילוי תות של בוטיק סנטרל מרגישות כאלו יש פה איזה בלבול בחג, אבל הן טעימות בצורה מפתיעה. בין השאר בזכות הבצק הפריך הדקיק, הגודל שמספיק בדיוק לשני ביסים והריבה עם הטעם הביתי.
מחיר: 3.5 שקלים ליחידה, או 3 שקלים בקנייה של מעל 16 יחידות.
להשיג בכל סניפי בוטיק סנטרל
אוזן המן XL בלונדי קרמל מלוח, רולדין
אוזן המן XL של רולדין היא עוגייה ענקית ומשמחת של סבלה שקדים קקאו במילוי בלונדיז, פקאן, שוקולד וטופי קרמל מלוח. היא מגיעה בקופסה יפה ותספיק לשלושה ביסים מפתיעים.
חוץ מאוזני ההמן כדאי שתכירו גם את לבבות אסתר מבית הרשת. זו השנה השביעית שרולדין יוצאים לקראת פורים עם המיזם החברתי שבמסגרתו נמכרות ברשת עוגיות בצורת לב. השנה הכנסותיהן מועברות לבנות ובני הזוג השכולים של חללי צה"ל וכוחות הביטחון הלא נשואים, באמצעות עמותת "הותיר אחריו חבר.ה". מעבר למטרה הטובה, מדובר בעוגייה גדולה וטעימה מאוד שכיף לתת למי שאוהבים.
מחיר: 18 שקלים לעוגייה, 15 ללבבות אסתר.
להשיג בכל סניפי רולדין
אוזני המן מבצק שמרים במילוי ריקוטה וצימוקים, שמו
גם מי שלא אוהב אוזני המן לא יצליח להתנגד לאוזני ההמן האלה של מיקי שמו, שיגרמו לו לחשב מסלול מחדש. במקום בצק פריך ויבש הן עשויות מבצק שמרים אוורירי ורך, ומילוי הריקוטה, הצימוקים והאגוזים מתאים לבצק הזה בול. התוצאה היא עוגייה מתוקה אבל לא יותר מדי, שמראה לאוזני ההמן הרגילות מאיפה משתין הדג.
המחיר: 8 שקלים ליחידה.
להשיג בכל סניפי קונדיטוריית שמו. כשר
אוזן המן סינבון, ביסקוטי
קולקציית אוזני ההמן של ביסקוטי כוללת אוזן המן בטעמים של אחד המאפים היותר פופולריים של החורף - הסינבון. האוזן עשויה מבצק חמאתי עם קינמון, ממולאת בקרם פטיסייר קינמון ועליה זיגוג אייסינג וקראמבל קינמון. אם אתם נמנים עם המעריצים של המאפה האמריקאי, אתם חייבים לנסות את זה.
מחיר: 47 שקלים למארז של 300 גרם.
להשיג באתר ובכל סניפי ביסקוטי
אוזן המן פיסטוק ודובדבן אמרנה, דלאל
אוזני ההמן של קונדיטוריית דלאל מצטיינות בבצק דק וקריספי אך בה בעת גם חמאתי ונימוח, בניחוח ונילי חמאתי משכר. האוזניים במילוי פיסטוק ודובדבן אמרנה התבלטו במיוחד, עם מרקם מרציפני, טעם עדין ודובדבן שהקפיץ את הכל.
המחיר: 7 שקלים ליחידה.
כל ישראל חברים 7, תל אביב. לא כשר
אוזן המן סמלה עם קצפת וקרם אגוזים, פיקה
דמיינו את כל מה שטוב בסופגנייה השוודית המסורתית, רק בצורת אוזני המן (שעשויות מבצק שמרים רך שמתובל בהל). זה מה שמציעים בפיקה באוזני ההמן סמלה. הקצפת האוורירית יושבת על העוגייה, קרם האגוזים המרציפני ממלא אותה ויש גם בונוס בצורת דיסקית עוגיית וניל על הקצפת.
מחיר: 10 שקלים ליחידה, 45 שקלים ל-5 יחידות.
בכל סניפי פיקה. כשר בהשגחת צהר
אוזני המן ללא גלוטן, מימי וביגה
בקונדיטוריית מימי מציעים אוזני אמן נטולות גלוטן ופריכות ביותר, שגרמו לנו לחשוב שאולי אוזני המן מצוינות בכלל לא חייבות גלוטן. הן מגיעות בשתי גרסאות, במילוי שוקולד או פרג.
מחיר: 7 שקלים ליחידה או 42/45 שקלים למארז של 9 יחידות.
להשיג בכל סניפי מימי
ברשת קונדיטוריות ביגה מציעים אוזני המן מבצק פריך ללא גלוטן במילוי תמרים. הבצק הפריך כל כך פריך, שהוא ממש נמס מעצמו בפה. לא צריך ללעוס. מדובר בגרסה מוצלחת מאוד של עוגייה פריכה, שמרגישה לגמרי כמו הדבר האמיתי. למעשה, הבצק טוב מהרבה בצקים פריכים עם גלוטן שטעמנו השנה.
מחיר: 47 שקלים למארז של כ-250 גרם
להשיג בכל סניפי ביגה
אוזני המן ריקוטה והדרים, ארקפה
אחרי השילוב המוצלח בין בצק שמרים וגבינת ריקוטה שטעמנו אצל מיקי שמו, אנחנו רוצים להסב את תשומת ליבכם לאוזני ההמן של ארקפה שמשלבות בצק פריך עם מלית גבינת ריקוטה מתוקה בניחוח הדרים. השילוב התגלה כמוצלח מאוד בזכות הדיאלוג בין המרקמים, כמו גם הריקוטה הניטרלית שאיזנה את המתיקות של הבצק.
מחיר: 5 שקלים ליחידה, 55 שקלים למארז של 13 יחידות.
להשיג בכל סניפי ארקפה
אוזני המן אגוזים, R2M
ב-R2M טעמנו אוזני המן שעשויות מבצק פריך ארומטי, דקיק ועדין. המבחר קלאסי וכולל פרג, נוטלה ואגוזים עם קינמון וקליפת תפוז מגוררת. המילוי האגוזי הזכיר לנו קצת את הקינוחים של פסח, והשילוב עם הבצק המושלם יצר אוזני המן מפתיעות.
מחיר: 48 שקלים לחבילה של 13 יחידות.
להשיג באתר דליקטסן. לא כשר
תגובות