אורז קוריאני

מתכון פשוט וקל שמביא את טעמי המזרח הרחוק בשיאם: אורז עם שמן שומשום, סויה ושמן צ'ילי, שמוגש עם ביצה עלומה (גם ביצת עין תתפוס כאן) וכוסברה קצוצה. מנה כובשת בפשטותה ובטעמיה המיוחדים

צילום: מתוך מאסטר שף 5, שידורי קשת

המצרכים :

• אורז עגול לסושי (את האורז הקוראני אי אפשר להשיג)
• ביצה
• שמן צ'ילי (פירוט בהמשך)
• שמן שומשום
• רוטב סויה אמיתי
• כוסברה

לשמן צ'ילי:

• 1/2 כוס שמן תירס
• 1/4 כוס צ'ילי קצוץ יבש

1משרים את האורז לחצי שעה במים, מסננים ושוטפים.

2מעבירים את האורז לסיר מעט רחב ונמוך ומוסיפים מים בכמות של כוס וחצי מים לכוס אורז. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות. אם נשארים עוד נוזלים אחרי 25 דקות, מבשלים עוד 5 דקות.

3הביצה: ביצת עין רכה או ביצה עלומה. כך תכינו ביצה עלומה: ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה עדינה (לא בעבוע פראי). מוסיפים כף מלח ו-2 כפות חומץ. שוברים ביצה (בטמפ' החדר) לקערית או כוס, מערבבים מעט את המים בסיר ויוצקים את הביצה במרכזם. מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות.

4הכנת שמן צ'ילי: מחממים במחבת קטנה חצי כוס שמן תירס ורבע כוס צ'ילי קצוץ יבש (מסוגים שונים, אם רוצים), מחממים על אש קטנה עד בעבוע קל ומורידים מהאש.

5הרכבה: מעבירים אורז לקערה. מזלפים מעל כ-10 טיפות שמן שומשום וסויה בנדיבות, מטפטפים כ-5 טיפות (מינימום) של שמן צ'ילי, מפזרים מעל כוסברה ומעל הכל מניחים את הביצה. מגישים, מערבבים ואוכלים.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים