לחם ספרדי

פרוסות לחם טרי שנאפה במקום ונמרח בשום ועגבנייה, עם עלי חובזה מוקפצים בהל ובצל, ביצה עלומה, פלפל צ'ילי וצנוניות ולצד כל זה יוגורט עזים מרענן וחמצמץ. זה מושלם כמו שזה נשמע, נסו בעצמכם

צילום: מתוך מאסטר שף 5, שידורי קשת

המצרכים :

ללחם:

• 500 גרם קמח
• 400 מ"ל מים
• 1/2 כף מלח

לחובזה:

• צרור עלי חובזה
• 1/2 בצל, קצוץ
• מלח
• פלפל שחור
• הל
• מיץ לימון

לביצה עלומה:

• מים
• חומץ
• ביצה

להגשה:

• שן שום
• עגבנייה מרוסקת
• יוגורט עזים
• מבער

1מערבבים את חומרי הלחם לבצק, מכסים ומתפיחים חצי שעה. לשים שוב ועוטפים בשמן. ממתינים עשר דקות ומחממים בינתיים תנור ל-230 מעלות. משמנים תבנית בספריי שמן ומניחים עליה את הבצק. אופים כחמש דקות ב-230 ואז מנמיכים ל-180. אופים כ-20 דקות.

2פורסים מהלחם המוכן 2 פרוסות ברוחב של 3 סנטימטר ומכניסים שוב לאפייה.

3עלי חובזה: שוטפים טוב טוב ולא מורידים את הגבעול עד הסוף. קוצצים. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים את החובזה הקצוצה וממשיכים לטגן. מתבלים במלח, פלפל גרוס שחור ומעט הל ומבשלים כעשר דקות. מוסיפים מעט מיץ לימון.

4מעל מוסיפים ביצה עלומה: שמים בסיר מים וחומץ, מביאים לרתיחה, שוברים ביצה, מחכים כ-2 דקות ומוציאם לנייר סופג.

5עוד מוסיפים מעל: בצל ירוק קצוץ, פלפל צ'ילי אדום, פלפל צ'ילי צהוב וצנונית, הכל קצוץ דק דק.

6הרכבת המנה: שורפים את הלחם עם ברנר, מורחים עליו שום ומשפשפים עגבנייה. מניחים את עלי החובזה ומעל את הביצה, הצנונית, הפלפלים והבצל. בכוסית שמים יוגורט עזים ומגישים יחד.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.