פלאפל עם המון עשבים

יודעים מה טעים יותר מאוכל רחוב טוב? התשובה היא אוכל רחוב שמכינים בבית, במטבח הפרטי, אבל עם כל הסודות של המקצוענים. נסו את הפלאפל הזה ותבינו על מה אנחנו מדברים. בונוס: בבית מותר גם לאפות

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• כוס וחצי (300 גרם) גרגירי חומוס
• שמן לטיגון עמוק
• חצי צרור עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה ואפילו נענע - אפשר לערבב בין כולם)
• 1 גבעול בצל ירוק
• חצי כפית כמון טחון (או זרעי כוסברה טחונים)
• חצי כפית פפריקה מתוקה או חריפה
• קורט מלח
• פלפל שחור

1משרים את החומוס בקערה עם הרבה מים למשך הלילה.

2מחממים שמן לטיגון בסיר עמוק.

3קוצצים גס את כל עשבי התיבול.

4מסננים את החומוס ממי ההשרייה. מעבירים את הגרגירים למעבד המזון יחד עם עשבי התיבול וטוחנים בפולסים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

5מעבירים את התערובת שהתקבלה לקערה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב (לשים מעט את התערובת).

6יוצרים כדורים קטנים ומעבירים אותם בזהירות לשמן החם. מטגנים את הכדורים במשך 3-4 דקות או עד להזהבה יפה.

7מוציאים את הכדורים לנייר סופג וממשיכים בהכנת הפלאפל משאר התערובת.

* מגישים יחד עם טחינה, לחמים וסלטים שאוהבים.