מאפה שבלולי פיצה

מי אמר ששבלולי פיצה לא יכולים להיות חגיגיים? אם משקיעים ומכינים אותם מבצק שמרים, ואז מסדרים אותם יפה יפה בתבנית עגולה - מקבלים מאפה שלא נעים לומר, אבל קצת חבל לבזבז אותו על הילדים

צילום: נטלי לוין, mako אוכל

המצרכים :

לבצק (תבנית עגולה 26 ס"מ):

• 500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
• 10 גרם (1 כף) שמרים יבשים
• 30 מ"ל (2 כפות) שמן
• 10 גרם (כפית וחצי) מלח
• 20 גרם (2 כפות) סוכר
• 275 מ"ל (1 כוס + 2 כפות) מים

למלית:

• 1 קופסה קטנה רסק עגבניות
• 2 כפות שמן זית
• חצי כפית מלח
• פלפל שחור גרוס
• מעט אורגנו טחון
• חצי כפית סוכר
• 2 כפות מים קרים
• 300 גרם מוצרלה מגוררת

להברשה:

• 1 ביצה טרופה

1בצק: לשים במיקסר עם וו לישה קמח, שמרים, שמן, מלח, סוכר ומים 10-12 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.

2מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה-שעתיים או עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

3מלית: בקערית קטנה מערבבים רסק עגבניות, שמן, מלח, פלפל, אורגנו, סוכר ומים לתערובת אחידה.

4מחלקים את הבצק התפוח ל-2 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי חצי ס"מ.

5מורחים חצי מכמות רוטב העגבניות בשכבה אחידה ומפזרים חצי מכמות הגבינה.

6מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לשושנים בעובי 5-6 ס"מ.

7מסדרים את שושני הבצק בתבנית במרווחים קטנים.

8חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המלית והגבינה.

9מכסים ומתפיחים במשך כשעה או עד שהמאפה מכפיל את נפחו.

10מחממים תנור ל-170 מעלות.

11מברישים בעדינות בביצה טרופה, ואופים 30-40 דקות או עד הזהבה. מגישים חם.

* המאפה במיטבו כשהוא חם וטרי.

* אפשר להוסיף למלית זיתים, פטריות או כל תוספת אחרת שאוהבים.

>> לבלוג של נטלי - עוגיו.נט