בצלים ממולאים בירקות ובורגול ברוטב סילאן ורימונים

המצרכים (6 מנות):

לבצלים:

• 6 בצלים בינוניים, שנחצו לאורכם עד הליבה (יש לשמור ולקצוץ את הליבות למילוי)
• 2 כפות שמן זית
• 3 גזרים מגוררים דק
• 1/2 כוס שורש סלרי, קצוץ דק
• 30 גרם שקדים שהושרו ללילה, קולפו ונטחנו גס
• 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
• 1/2 כוס כוסברה, קצוצה דק
• 100 גרם בורגול שהושרה במים לחצי שעה לפחות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

לרוטב:

• 1 כוס מים
• 2 כפות סילאן (ללא סוכר)
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית מלח

להגשה:

• כוס גרגירי רימונים
• כף שמן זית
• חופן עלי פטרוזיליה