20/20: ירקות מוקפצים עם טופו
הנה לכם מנה שמתאימה לחולי צליאק, רגישים ללקטוז וסתם אנשים שלא אוהבים כלום. והכל ב-20 שקל ו-20 דקות
השבוע נתקלתי באתגר קולינרי לא פשוט – לארח חולה צליאק לארוחת ערב. וכאילו לא די בכך, אותו אדם גם רגיש ללקטוז. לאחר בהייה ממושכת במקרר החלטתי ללכת על בטוח ולהכין מוקפץ עם טופו – שאותו הקדמת והשריתי ביין לבן. התוצאה: מנה מפתיעה שאמנם לוקחת קצת תכנון מראש (דקה וחצי ביום שלפני), אבל שווה בטירוף.
ירקות מוקפצים עם טופו
מחיר: 18-19 שקלים
זמן הכנה: דקה וחצי יום קודם + 10 דקות
המצרכים:
100 גרם טופו
1 גזר
1 פלפל אדום
2 גבעולי בצל ירוק
3 פטריות שמפיניון
קורט שומשום
1 שן שום
שמן קנולה
שמן שומשום
רוטב סויה
מלח ופלפל
2-3 כפות יין – לבן או אדום, תלוי מה יש בבית
אופן ההכנה:
1. בערב לפני: חותכים את הטופו לקוביות ומשרים ביין.
2. ביום ההכנה: פורסים את השום ומקפיצים בשמן קנולה בווק. קוצצים את הגזר והפלפל לגפרורים.
3. מוסיפים את הגזר והפלפל לווק, מקפיצים 3 דקות.
4. פורסים את הפטריות והבצל ומוסיפים יחד עם הטופו לווק. מתבלים בשמן שומשום, סויה, מלח ופלפל ומקפיצים עוד 2-3 דקות.
5. מפזרים מעט שומשום ומגישים חם.
>> לגרסת ההדפסה של המתכון:ירקות מוקפצים עם טופו