לחם כוסמין של מיקי שמו

לחם כוסמין - המרכיבים | צילום: דן לב, mako אוכל

 1 לשים את הקמחים והמים במיקסר עם וו לישה כ-5 דקות במהירות איטית, עד שמתקבל בצק. מכסים במגבת ומשאירים בקערת המיקסר לכ-1/2 שעה.

2 מוסיפים את השמרים ולשים כ-5 דקות במהירות בינונית. מוסיפים את המלח ולשים דקה נוספת. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה של שעה בטמפרטורת החדר.

3 מחלקים את הבצק לשני חלקים זהים בגודלם. יוצרים מכל חלק כדור בצק חלק, מכסים ומתפיחים שעה נוספת (הכי נוח לעשות זאת בקערת התפחה, כמו בתמונה).

אחרי ההתפחה | צילום: דן לב, mako אוכל

4 חורצים בעזרת סכין חדה מאוד את חלקו העליון של הבצק התפוח (ראו בתמונה), על מנת שהתפיחה תיעשה באופן אחיד.

5 מחממים את התנור לחום של 200 מעלות, ואופים את הכיכרות כ-40 דקות.

לחם הכוסמין מוכן לאפייה | צילום: דן לב, mako אוכל

* קונדיטוריית שמו יצאה לקראת החורף בקולקציית לחמים, פלוטים ופוקצ'ות מפנקת מחומרי הגלם המובחרים ביותר, בעלי ערך תזונתי גבוה והנעשים בעבודת יד. ניתן להשיג בסניפי הרשת במחיר של 10-18 שקלים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!