יש דבר כזה: חביתה טבעונית

אפשר לקרוא לזה בכל מיני שמות - חביתה, פריטטה - אבל ביצים אין פה. אז מה כן יש פה? קמח חומוס, ירקות, מים ועוד דברים טובים, וזה טעים בדיוק כמו המקור. בואו גם אתם להתמכר לחביתה של הטבעונים

צילום: נופר יערי, לא על החסה לבדה

המצרכים (1 מנות):

לבסיס:

• 1/2 כוס קמח חומוס
• 1/4 כוס קמח לבן
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית אבקת שמרי בירה (או 2 כפיות פתיתי בירה)
• 1/2 עד 1 כפית מלח

לתוספות:

• 1 בצל
• 1 גמבה
• 1 קלח תירס מבושל (אפשר גם גרגרי תירס קפואים / מקופסה)
• אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה

1קוצצים את הבצל קטן קטן ומטגנים בכמה כפות נדיבות של שמן זית. כשהוא מתחיל להתרכך מוסיפים את הגמבה ומקפיצים עד שהיא רכה. את קלח התירס חותכים עם סכין ומוסיפים את הגרגרים למחבת.

2בזמן שהירקות בטיגון, מערבבים את מרכיבי הבלילה בקערה וטורפים לקבלת בלילה אחידה ללא גושים. אם אתם רוצים פטרוזיליה קצוצה, מוסיפים אותה לבלילה.

3את הירקות שטיגנו שופכים לתוך הבלילה, מערבבים מהר מהר ושופכים בחזרה למחבת החמה. משטחים עם כף עץ ומטגנים על אש בינונית עם מכסה.

4אחרי טיגון של כ-5 דקות הצד התחתון אמור להתחיל להשחים. כדי להפוך את הפריטטה מורידים לרגע את המחבת מהאש, מניחים צלחת רחבה מלמעלה, והופכים בזריזות כך שהפריטטה מונחת על הצלחת כשהיא הפוכה. עכשיו מחליקים אותה בחזרה למחבת כך שהחלק שהיה מקודם למעלה, יהיה למטה. מחזירים לאש ומכסים לטיגון של עוד 5 עד 10 דקות. אם צריך עוד השחמה של אחד הצדדים, אפשר להפוך שוב.

*שמרי בירההם שמרים מעוקרים ולא פעילים בעל ערך תזונתי גבוה. אפשר למצוא אותם בחנויות הטבע בצורת אבקה או פתיתים.

* את הקמח הלבן אפשר להחליף בקמח מלא, אבל התוצאה תהיה כבדה יותר.

* בקרו בבלוג של נופר -לא על החסה לבדה

>> לכל המתכונים הטבעוניים שלנו

>> מתוקים שלי: קראמבל דובדבנים