עוגת בננה טבעונית

קינוח משגע

צילום: Foodcollection RF, GettyImages IL

המצרכים :

• 1 כוס קמח מלא
• 1/2 כוס קמח קינואה/קמח שיבולת שועל/קמח לבן
• 1/3 כוס קמח שיפון
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 3 כפות זרעי פשתן
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1/2 כוס שמן לאפייה (סובין אורז, זרעי ענבים, קנולה)
• 1/4 כוס סירופ מייפל או דבש
• 3/4 כוס סוכר דמררה
• 3 בננות בשלות
• 1/2 כוס חלב סויה
• 1/2 כוס שברי אגוזי מלך או שוקולד צ'יפס

1מחממים תנור ל-180 מעלות. 2. מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת האפייה והמלח. 3. במטחנת תבלינים או מטחנת קפה טוחנים את הפשתן לאבקה דקה. לא ניתן להשתמש בפשתן טחון מראש. 4. מעבירים את הפשתן הטחון לקערה, מוסיפים את המים ומערבבים במהירות כדקה, עד שנוצרת עיסה דביקה. 5. מוסיפים את השמן, המייפל/הדבש והסוכר ומערבבים. 6. מרסקים את הבננות במזלג ומוסיפים לקערה של הרכיבים הרטובים. מוסיפים גם את חלב הסויה. 7. מעבירים את הבלילה שהתקבלה לקערת הקמח, ומערבבים עד שנוצרת עיסה אחידה. מוסיפים את אגוזי המלך או השוקולד. 8. מעבירים לתבנית מוארכת ומשומנת ואופים 15-20 דקות. 9. מצננים ומגישים.