טופו וברוקולי ברוטב צ'ילי תפוזים

1 מכינים את הברוקולי והטופו: שמים פרחי ברוקולי בשושנת אידוי ומניחים אותה מעל סיר עם מעט מים. מדליקים את האש, וברגע שמתחילים לעלות אדים מכסים את הסיר ומאדים כ-3 דקות עד שפרחי הברוקולי מתרככים מעט אבל עדיין נגיסים. אפשר גם לחלוט את הברוקולי במים רותחים 3 דקות ואז להעביר מיד למי קרח לעצירת הבישול.

2 מחממים ווק או מחבת עם שמן זית ומקפיצים את קוביות הטופו כ-4 דקות עד להשחמה. מוסיפים שום ופלפל אדום ומקפיצים 2 דקות נוספות.

3 מכינים את הרוטב: מערבבים את הקודזו עם 4 כפות מים בקערה עד להמסה. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת רוטב אחיד.

4 מוסיפים את הרוטב לווק ומבשלים 5 דקות על להבה גבוהה עד שהתבשיל מסמיך מעט.

5 מוסיפים פרחי ברוקולי ומבשלים 2 דקות עד לאיחוד טעמים. מגישים על אורז או אטריות אורז.

** קודזו הוא צמח הגדל בעיקר בסין וביפן. את השורש שלו מייבשים בשמש וחותכים לחתיכות קטנות, שנראות כמו גבישי סוכר. במטבחים האסייתיים הוא משמש כמסמיך טבעי. את הקודזו ניתן להשיג בחנויות טבע ובמחלקות האורגניות של רשתות השיווק.

>> רוצים גם אתם לתמוך בפרויקט "לאכול טוב"? אין בעיה, הכל כאן

>> והנה עוד המון מתכונים מהירי הכנה