פלאפל ביתי פריך

1 משרים את גרגרי החומוס 12-24 שעות (מומלץ להחליף את המים לפחות פעם אחת).

2 טוחנים את כל החומרים למעט המים בבלנדמעבד מזון. מוסיפים בהדרגה מים, עד שנוצרת מחית חלקה ואחידה.

3 יוצרים מהעיסה כדורים קטנים ומטגנים בשמן עמוק וחם עד שהם מזהיבים.

4 מעבירים את כדורי הפלאלפ המוכנים מהסיר למסננת, נפטרים מעודפי שמן ומגישים מיד.

הערות חשובות:

* כמות הכדורים מספיקה ל-5 מנות מכובדות, אפשר להכפיל כמויות לפי הצורך.

* מומלץ להכין הכל על השולחן מראש: פיתות, טחינה, סלט ואז לגשת למלאכת הטיגון, כך שהכדורים יוצאים מהשמן חמים ופריכים מיד לשולחן המוכן.

* ההכנה לוקחת ממש כמה דקות, אבל יש להיערך יום לפני ולהשרות גרגירי חומוס . לא ניתן להשתמש בחומוס מוכן מקופסה וגם לא מחומוס קפוא.

* אפשר להכין את העיסה, לשטח בשקית זיפ ולשמור במקרר עד יומיים או במקפיא מספר שבועות. כשרוצים לטגן מפשירים כשעה על השיש.