אוזני המן ללא תוספת סוכר

מתכון קל להכנה של אוזני המן ללא סוכר, פריכות ומתוקות. רק חצי שעה זמן עבודה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

לבצק:

• 210 גרם חמאה רכה
• 75 גרם מלטיטול (שליש כוס), או תחליף אחר שמחליף סוכר ביחס של 1:1
• 75 גרם אבקת שקדים (2/3 כוס)
• 1 ביצה
• 300 גרם קמח (2 כוסות + 2 כפות)
• 1 כפית תמצית וניל
• קליפה מגוררת מלימון אחד

למלית קוקוס וגרעיני חמניות (ללא סוכר):

• 100 מ"ל חלב קוקוס
• 150 גרם מלטיטול (3/4 כוס), או תחליף אחר שמחליף סוכר ביחס של 1:1
• כף שטוחה קינמון
• מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית תמצית וניל
• 60 גרם קוקוס יבש (2/3 כוס)
• 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (חצי כוס)
• 40 גרם גרעיני חמניות (רבע כוס)
• 40 גרם סובין (כמעט חצי כוס)

1מקרימים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, מלטיטול ואבקת שקדים. מוסיפים את ביצה וממשיכים לערבל. מוסיפים את הקמח, תמצית הווניל וקליפת הלימון ומערבלים קצרות, רק עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

2בינתיים מכינים את המלית: שמים בסיר חלב קוקוס, מלטיטול, קינמון, מיץ וגרידת לימון, חמאה ותמצית וניל, ומביאים לרתיחה.

3מוסיפים את הקוקוס ומבשלים על אש נמוכה עד שהקוקוס סופג את הנוזלים.

4מכבים את האש ומוסיפים את האגוזים, גרעיני החמנייה והסובין. משאירים את המלית להצטנן היטב לפני השימוש.

5מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ (על משטח מקומח) וקורצים עיגולים. מניחים במרכז כל עיגול מעט מהמלית ומקפלים לצורת משולש. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דקות ב-150 מעלות. מצננים ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>>> כל המתכונים לאוזני המן