דייסת אורז טורקית (סוטלאץ')

בבנדיקט משיקים תפריט ארוחות בוקר מהעולם, ואנחנו זכינו במתכון לדייסה טורקית שאנחנו מוכנים לאכול כל בוקר, מהיום ועד סוף חיינו. אורז, חלב וקינמון זה כבר שילוב מושלם - וכאן יש עוד הרבה מעבר לזה

צילום: שרית גופן, קבוצת מסעדות בנדיקט

המצרכים (3 מנות):

לאורז:

• חצי כוס אורז עגול
• 1 כוס מים
• 2 כוסות חלב
• כף חמאה
• חצי כוס סוכר

להרכבת מנה אחת:

• כוס אורז מבושל בחלב
• חצי בננה פרוסה
• כף גרנולה
• 4 מטבעות שוקולד מריר
• 2 תותים, פרוסים
• כפית קוקוס קלוי
• כפית קינמון

1מרתיחים את המים בסיר ומוסיפים את האורז תוך כדי בחישה מתמדת. מנמיכים את הלהבה עד לרמה של בעבוע עדין. ממשיכים בבישול עד שרוב המים מתאדים (10-20 דקות), ומערבבים כל 5 דקות (מוודאים שהאורז לא נדבק לתחתית הסיר).

2מוסיפים את החמאה, החלב והסוכר וממשיכים לבשל על אש קטנה מאוד תוך כדי ערבוב כ-50 דקות, עד שהאורז מגיע למרקם הרצוי. מחלקים ל-3 מנות.

3הרכבת המנה: מפזרים את שאר מרכיבי המנה על האורז: בצד אחד תותים ובננה, בצד שני מטבעות שוקולד מריר, במרכז המנה גרנולה ומעל הכל קוקוס קלוי וקינמון (או כל סדר אחר שתבחרו).

4מגישים וזוללים.

הערות:

* אם לא אוכלים את המנה מיד, מכסים אותה בניילון נצמד (כדי שלא ייווצר קרום) ומאחסנים במקרר עד 4 ימים. כשרוצים לאכול מחממים את האורז בקערה עמוקה במיקרו כ-40 שניות, מוסיפים שמנת אם רוצים, ומערבבים היטב.

* יש להקפיד לבשל את האורז ברתיחה עדינה מאוד, כדי שהאורז לא יישבר ולא ידבק לתחתית הסיר.

* הערבוב צריך להיעשות בכף ולא במטרפה, כדי לשמור על צורתו של האורז ולא לשבור אותו.

כמיטב המסורת, גם השנה יוגש בקבוצת בנדיקט לאורך חודש פברואר תפריט ארוחות בוקר חובק עולם. תמצאו בו ארוחות בוקר מיוון, טורקיה, צרפת, ספרד, אינדונזיה ודרום ארצות הברית, המושתתות על פרשנות לחומר גלם או למנה מהמדינה ממנה היא מגיעה. הסוטלאץ' הטורקי מוגש בסניפי בנדיקט בגרסה עכשווית עם בננות ותותים פרוסים, גרנולה, מטבעות שוקולד מריר וקוקוס קלוי.